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Wednesday, 04 November 2015 05:32

COCINA MEDITERRÁNEA Por: Óscar Gónima

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oscarDe alguna manera y a modo de introducción, muchos aseguran que la cocina mediterránea es básicamente la cocina griega. No hay nada mas errado que pensar esto, pues la verdadera cocina mediterránea se basa en cuatro pilares o normas: sencilla, multicolor, saludable y nutritiva, respetando las preparaciones clásicas corroborando la tradición de sus antepasados que basaban su alimentación en la antigüedad de acuerdo a la frescura de sus ingredientes, vitaminas en abundancia, la simplicidad en las preparaciones y la variedad de los mismos.
Los antiguos habitantes de la cuenca mediterránea ya mezclaban los ingredientes que estaban a su alcance y los que acababan de descubrir, y probaban diversas posibilidades combinatorias y de preparación. En aquella época ya conocían los

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