Seguínos

  salidaacomer

  catandocervezas

  Facebook

  Twitter

  Youtube

  Google +

  Instagram

  Pinterest

Sunday, 23 July 2017 21:11

SALÍ EN RADIO - SALÍ con la Chef Melissa Ospina

Written by 
Rate this item
(0 votes)

02 Salí con Melissa OspinaEl hombre a la caza y la mujer en la casa. Ese fue el orden social que vivimos por mucho tiempo. La cocina era el reino de la mujer y el hombre se encargaba de proveerle lo necesario. En algún momento el orden se cambió, y no es reciente, es decir, no es que el hombre sea quien se queda cocinando mientras la mujer sale a trabajar, aunque conozco algunos casos en los que sí, pero a lo que voy es que por allá muy atrás en nuestra historia, se nos relata que quienes alimentaban a los reyes, emperadores, y luego a los presidentes y empresarios, por regla general siempre han sido hombres, o eso es lo que nos han tratado de hacer creer. Los grandes cocineros, los reconocidos, de los que le hablan a uno en las escuelas de cocina son hombres, te enseñan sobre Varenne, Careme, Escofier, Bocouse y todos son hombres, no se ve un solo nombre femenino. Ese es un contraste muy extremo con el que te encuentras, y sin embargo hoy en día, las mujeres que se dedican profesionalmente a la cocina, aunque tienen una mayor participación en el podio, a pesar de ser buenas, o las mejores, todavía tienen que luchar diez o cien veces más que cualquier hombre para ser reconocidas. Qué extraño, qué injusto, si hasta donde yo sé, siempre han sido las guardianas del sabor y de los secretos más deliciosos. Son ellas quienes la naturaleza escogió para tener mejor olfato, mejor sentido del gusto, a ser más sensibles en el tacto para palpar los alimentos, para poseer un agudo sentido de la vista con una capacidad de percepción superior a los colores para determinar qué algo está bueno o malo o si es venenoso o no.

04 Salí con Melissa OspinaNo vamos a decir bobadas, yo conozco al mejor cocinero del mundo y con toda seguridad ustedes también, se llama “la mamá” o en su defecto “la abuela”. Consciente de este hecho y convencido de que es hora de que las cosas se igualen por lo menos, he querido invitar a mi programa a toda mujer dedicada a la cocina que me encuentre, con el ánimo de hacerle un reconocimiento a su papel y de dejar en claro la necesidad de que todos ustedes me respalden en esa labor. En este programa le sumo una joya más a esta corona, pues he logrado traer ante los micrófonos a una talentosísima cocinera profesional de la ciudad de Medellín. Varios me han hablado maravillas de ella, muchos la elogian no sólo por lo que sabe y hace en la cocina, sino por la maravillosa y contagiosa energía que posee y que lo envuelve todo cuando está presente. Muy bella, por dentro y por fuera, pero en especial, muy dedicada y apasionada a lo que ama, la cocina, en especial la colombiana y eso es lo que le transmite a sus alumnos, porque es formadora de las nuevas generaciones de cocineros que están saliendo a inundar las cocinas del mundo entero. Quédate ahí conmigo y decí #Salí con la chef Melissa Ospina. 

06 Salí con Melissa OspinaDoy parte de tranquilidad, sí, si mientras tanto los secretos del sabor siguen resguardados en la sabiduría de las mujeres, en su sensibilidad y en el amor y la pasión que ponen en todo lo que hacen, vamos a estar bien. No estoy menospreciando ni mucho menos la inconmensurable labor de nuestros cocineros hombres, claro que no, lo que quiero es reconocer y darle su lugar a tantas guerreras magnificas, a todas las guardianas del sabor que ya sea en una cocina profesional o en la del más humilde hogar de nuestro país, nos siguen alimentando y enamorando con comida para el cuerpo y para el alma. Así como Melissa Ospina, una de las voces más apasionadas que hemos tenido en el programa, una de esas mujeres talentosas que con su trabajo, nos está poniendo en el lugar que nos merecemos en el mundo de la gastronomía. Salí con la Chef Melissa Ospina.

Escucha el programa aquí:

 

Read 93 times

Ultimas salidas

  • SALÍ A TOMAR EL BRUNCH EN MANO CALAMITA
    #SalíAVivir el lanzamiento oficial de la propuesta de @manocalamita y me comí  un delicioso #brunch  porque #ComoComoQuiero Brunch es un concepto que no entiendo muy bien ... es decir, me encanta comer, por supuesto que me encanta el brunch, pero no me importa si todavía no tomé mi desayuno, si como algo tarde en la…
    Written on Monday, 11 December 2017 00:17 in Sali a comer Read 21 times
  • SALÍ A SABER DE TODO EN COMIDAS
    Cuando te gusta el mundo de la gastronomía como a mí, tienes que tener la mente abierta, estar dispuesto a comer lo que se te atraviese así sea, una vez en la vida. Claro, hay cosas que jamás probaré simplemente porque mi paladar no me lo permite, o porque mis…
    Written on Tuesday, 05 December 2017 23:14 in Salí en radio Read 27 times

Paute con Salí