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Friday, 18 August 2017 23:13

SALÍ a Comer a Graspo de Uva

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01 SalíAComer a Graspo de UvaNo sé si mi percepción sea equivocada, pero creo que la gastronomía más difundida en nuestro país, posiblemente gracias al cine norteamericano es la italiana. Y con esto me refiero a que, si bien la francesa es la más famosa, la china la más difundida, la mejicana o tex mex la más cercana a nuestra cultura, y hoy en día la peruana la mejor del mundo, es la del país de la bota la que más tiempo lleva instalada en nuestra cultura. ¿O me van a decir que en su casa no se comen pastas al menos una vez a la semana, o será que tal vez su mercé muñeco no se muere por la pizza y se come con cierta regularidad una? Como dije antes puede que sea una mera percepción personal y usted que me está escuchando piensa distinto; eso es totalmente válido. Pero es que no puedo dejar de recordar que cuando era pequeño, muy pequeño, una de las escenas más impactantes que vi y tengo instalada en mi memoria de Disney fue la de la Dama y el vagabundo comiendo espaguetis a la bolognesa y dándose un beso al sorber el mismo fideo. Recuerdo las películas de gángsters italianos que eran acribillados precisamente comiendo la salsa de su restaurante italiano favorito, Robert de Niro ayudó bastante con eso.

05 SalíAComer a Graspo de UvaTambién es imposible dejar de recordar a Torombolo el de Archies comiendo pizza, o ¿qué me lo opinan a Michel Angelo, el líder de las tortugas ninja pronunciando su primera palabra: Pizza, pizza? No me vengan con cuentos, la gastronomía italiana vino y se quedó instalada en nuestra cultura primero que muchas otras. Sin embargo hay varios paradigmas que giran en torno a ésta, y el primero es que la pasta no es propia de Italia, porque es un descubrimiento chino por ejemplo y que llegó a Italia gracias a Marco Polo, el segundo paradigma es que todos los italianos comen pizza, cuando ésta es un plato creado en el sur del país en una ciudad llamada Nápoles, y el más importante de todos los paradigmas, que esos dos platos son la única comida italiana…   no señores, este país es tremendamente rico en este aspecto, es más, los italianos tienen el prestigioso galardón de ser las personas que mejor se alimentan en todo el mundo y eso es atribuido a la famosísima y desconocida por nosotros, dieta mediterránea. No, eso no es todo lo que tiene para ofrecer la gastronomía italiana y por eso les tengo a los invitados que nos acompañarán en este programa. El primero, un nativo de Verona Italia, don Giorgio, un restaurador reconocidísimo en la ciudad que ha dado de comer y de beber en sus restaurantes a miles de personas comunes y no tan comunes por así decirlo, porque hasta aquí en Medellín, en su restaurante Graspo de Uva ha tenido la oportunidad de atender al famoso actor de Hollywood que he mencionado antes… sí, Robert de Niro, y él no es el único personaje de talla mundial que lo ha visitado. Así que imagínense la talla de cocinero y la fama internacional de su restaurante. El segundo invitado es Jorge Betancourt, el hombre encargado de distribuirle los vinos a don Giorgio, conocedor de la materia nos contará algunas cosas interesantes de su mundo, el de los vinos. No te movás entonces, quédate ahí y decí conmigo #Salí a comer a Graspo de Uva.

06 SalíAComer a Graspo de UvaAhí tienen pues una invitación a un lugar muy especial en Medellín en el que te vas a llevar una de las mejores experiencias gastronómicas que te puedas imaginar. Te lo prometo, la comida que ofrece don Giorgio es excepcional, llena de historias, de sabor, es un rinconcito de Italia en el Poblado. Sólo tenés que ir y disfrutar, nada raro que te toque sentarte en la mesa en la que se sentó alguna vez Robert de Niro ¿ah qué tal? Decí conmigo #Salí a comer a Graspo de Uva.

 

Escucha el programa aquí:

 

 

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