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08 ciruclo matarese

Verán, en la época de mi adolescencia pasé un muy buen período de tiempo leyendo. La timidez, más marcada en esta etapa de mi vida, me hizo refugiarme en los libros para encontrar en las letras los amigos que no tenía en la realidad y escapar a lugares lejanos con los qué soñar con visitar alguna vez en la vida. Leí todo tipo de libros, tuve aventuras increíbles en el fondo del mar y en la luna con Julio Verne, asistí a duelos mano a mano en el “Salvaje Oeste” americano con los “cowboys”, caminé por las calles de Macondo de la mano de Gabriel García Márquez, asistí a los funerales de la Mama Grande, habité la Antioquia de mis ancestros con los relatos de Tomás Carrasquilla, pero lo que más disfruté y en lo que centré con creces mis gustos, fue en las historias de espías de John Grisham, Trevanian, Sidney Sheldon y Robert Ludlum entre otros.

Esto quiere decir qu09 funeralese corrí, me escondí, huí y tuve mil aventuras en toda Europa, en especial en la llamada Europa del Este, o “Bloque del Este”, “enemigos del mundo libre y la democracia”, los temidos “comunistas” liderados por la poderosa Unión Soviética. Así pues que aunque no he visitado Europa aún, de alguna forma he estado allá, qué digo de alguna, de muchas y por eso a veces siento que no me son ajenas una muy buena cantidad de cosas, lugares, culturas y países.

 

06 plaza rojaQuiero por supuesto aclarar algo, si bien las historias que leí casi todas planteaban la típica confrontación épica entre el bien y el mal, el lado oscuro contra la iluminación, jamás creí o permití que eso influyera en mi pensamiento y me parcializara a favor o en contra de una u otra parte en la vida real, es decir, nunca creí que la CIA era la policía del mundo y que la KGB era el mal, y lo digo porque además de mis novelas también leía noticias y me llegaba información de otras latitudes en las que se demostraba que ninguno era bueno o malo, o que tal vez, ninguno era bueno… en fin; hago esta aclaración porque al final, mi alma de viajero anhela con igual ahínco conocer tanto al obelisco en honor a Washington del National Mall, como el Mausoleo de Lenin en la muralla del Kremlin de la Plaza Roja, me muero por conocer al Parque Yellowstone y a sus lobos, tanto como a las estepas de Siberia y a su emblemático y majestuoso tigre siberiano, me inquietan de igual forma el Yeti de los bosques de Alaska, como el “Almas” de Kemerovo… en fin, yo lo que quiero a fin de cuentas es comerme al mundo entero con los ojos.

03 Navegando el río AmazonasEste “buen rollo” de los blogs, de escribir sobre experiencias gastronómicas y de viajes, mi programa de radio, y un espíritu aventurero que le gusta vivir cosas nuevas incluso a través de otros, me ha permitido continuar con esos viajes que inicié con los libros en la adolescencia; claro, algunos he podido emprenderlos en carne y hueso, respirar otros aires, andar por senderos que han pisado mis pies, bañarme con aguas de ríos, lagos y mares, pero también he ido más lejos con los relatos de otros seres humanos que al igual que yo, comparten ese gusto por cruzar fronteras. Así he logrado hacer muchos amigos, algunos que ni siquiera conozco en persona, es más, esto tal vez suene un poco “frikie” pero, me considero amigo de personas que tal vez no sepan que yo existo, y es que sus blogs, sus canales en youtube, sus cuentas en las redes sociales son canales abiertos para ir con ellos a descubrir lugares y personas; te conectan con sus vivencias, te permiten entrar en su mundo y vives junto con ellos sus mismas emociones a través de sus palabras y su imágenes.

07 Oriol en plaza roja¿A qué viene todo esto? seguro te preguntas, pues a que hace poco tuve la oportunidad de conocer un bloguero que me tiene simplemente enganchado a su pasión. Se llama Oriol, en sus videos se le escucha saludar romo “Yuri” o “Uri”, es un español que vive en Moscú hace algunos años y que está allá porque le tocó tomar la decisión más importante de su vida sin darse acaso cuenta, como decía Gabriel García Márquez, “las cosas importantes en la vida suceden por casualidad” y resulta que éste nuevo amigo que no conozco personalmente, en la universidad, un buen día que se fue a inscribir a un curso de inglés, terminó inscribiéndose al de ruso, porque ya no habían más puestos en el que había ido a buscar, de esa decisión dependió su vida y su futuro, pues hoy, unos años después, vive en la capital del país más grande en extensión territorial del mundo, al lado de una hermosísima mujer rusa que es su esposa y que conoció gracias a que la vida lo obligó a estudiar su idioma natal. La misión de Oriol hoy en día es pues, ser feliz al lado de su esposa y contarle al mundo hispanoparlante, cómo es vivir en Rusia.

N04 Oriol bosque congelado rusoo llevo ni dos semanas de haberme conectado con este “compañero de armas” del mundo de los blogs y ya he podido “recordar” algunas cosas de cómo es este país tan desconocido, exótico, misterioso y excitante. Por supuesto digo recordar por todo aquello que construí en mi mente con aquellos libros que me contaron de la Plaza Roja, del Kremlin, de la Catedral de San Basilio, de las “Siete Hermanas”; los rascacielos de Stalin, del tren metropolitano de Moscú, del lago Baikal; el más profundo del mundo, de las “Dachas”; fincas o granjas donde terminaban de vivir su vida los ex ̶ agentes de la KGB, en fin, no sé cómo describir el grado de conexión que he sentido con este bloguero y lo agradecido que estoy de haber tenido la oportunidad de contactarlo.

05 Russian loverSu blog se llama russian lover (www.russianlover.net) y lo que hace básicamente es desmitificar a un país que aquí en occidente e incluso, en un occidente más cercano como España, es muy desconocido. Con sus letras y un estilo muy particular de narración en sus videos, llenos de comentarios inteligentes, a veces sarcásticos y con mucho humor, describe uno a uno, cuales son los ingredientes, circunstancias e incidentes de la vida normal del día a día de un humano en Rusia. Así pues, en poco tiempo me ha hecho estremecer de frío en sus caminatas por los impactantes bosques congelados de pinos en el Cáucaso (mira su video aquí: El baile eterno de la nieve https://www.youtube.com/watch?v=9ZtIEh7PY3w ), he redescubierto las dachas de descanso, unas granjas construidas por lo general por las manos de sus propios dueños, en las que se cultiva, se crían animales y se descansa, son los lugares donde se retiran los rusos para vivir sus últimos años de vida tranquilos y lejos de las ciudades (mira su video aquí: La dacha rusa: https://www.youtube.com/watch?v=Zi-tZnGxljI ), caminé con Oriol justo al despertar en una mañana de verano por la imponente Plaza Roja (mira su video aquí: Despertar en la Plaza Roja de Moscú: https://www.youtube.com/watch?v=_icWNR0azUs ) pero mi favorito de todos, el que más he disfrutado, el que más me ha puesto a soñar y que me sueño por vivir en carne propia es el del paseo por el museo subterráneo más grande del mundo, las estaciones del tren metropolitano de Moscú; cada estación es una obra de arte en sí, la arquitectura, las cúpulas, los murales, los mosaicos, la historia que tienen para contar, es absolutamente fascinante, por este y por supuesto por los demás videos, le doy infinitas gracias a Oriol, y lo felicito (Mira su video aquí: El Metro de Moscú: https://www.youtube.com/watch?v=dywH5uc3x30 ).

03 casas rusas nevadoBien, #SalíAViajar a Rusia sin moverme de casa, gracias a mi nuevo amigo Oriol, he descubierto y seguiré sin duda descubriendo más de ese país tan exuberante con el que desde ahora soñaré un poco más, y sabés qué, por eso te puedo decir a vos, Salí a conocer Rusia conmigo, bueno, con el Russian Lover, es un muy buen blog, trae muy buena información, es divertido, hay grandes imágenes para disfrutar, la propuesta es muy especial y sobre todo, da la posibilidad de conocer un país que para el año 2018 va a dar mucho de qué hablar, pues allí será donde se realice el Mundial de Fútbol y bueno, no está demás conocer unas cuantas cositas de Rusia, el país que va a estar de moda, pensá en la posibilidad de “descrestar” a más de uno de tus amigos con todo lo que podés aprender. Te invito pues a entrar al blog, a su canal de Youtube y a seguirlo en las redes sociales:

Twitter: @ORY85

Instagram: @russianloverofficial

Facebook: @Moscownocrisishere

Salí, porque a todos nos gusta salir a comer, a viajar, a vivir.

01 SalíAComer a la TomasaMuchas expectativas eran las que me acompañaban al momento de sentarme en la mesa del primer restaurante típico venezolano que visitaba en mi vida. No tenía ni veinticuatro horas de estar en este maravilloso país y ya iba a tener mi primera experiencia gastronómica de este tipo. A modo de antesala, don Marcelino, el conductor y guía turístico designado para que me llevara y trajera por los sitios a conocer en Ciudad Guayana, un ingeniero constructor peruano, con más de cuarenta años de experiencia en construcciones civiles, dueño de una importante empresa constructora que en años pasados había tenido bajo sus designios liderar parte del diseño, planeación y construcción de gran parte de la ciudad y sus represas, y que por cosas del destino y por manejo de la política económica de un país tan próspero y lleno de oportunidades, talento humano y recursos naturales, hoy por hoy, conduce su auto por las calles que él mismo ayudó a construir, cargado de turistas que se hospedan en la Posada Merú; este carismático, amable, educado y buen señor, me había emocionado al decirme que me iba a llevar a almorzar a uno de los mejores lugares de la ciudad para probar los sabores característicos de esta región de Venezuela. Me habló de lo que iba a disfrutar con propiedad, como un venezolano más, con esa mezcla extraña de acentos reconocidos por mí de manera individual, pero que jamás había escuchado combinados —no sé si me entiendan— ese acento propio del sur con el del oriente de mi país: a ver, es un peruano que dice “cónchale vale”, “chamo no seas gafo”…   es decir, es como, para que se imaginen algo más cercano, como escuchar a un pastusito diciendo: “Qué viva el cantar del llano camarita”.

02 SalíAComer a la TomasaLa Tomasa es como lo dije antes, un restaurante típico venezolano, y por típico me refiero a que su línea gastronómica es la de los ancestros de la región; su decoración y mueblería es muy familiar para mí, pues se compone de colores vivos combinados patrióticamente: amarillos, azules y rojos se ven en casi todas partes, y no me malentiendan, no es en la bandera, sino en líneas de diseño, bandas, pinturas y plumas de las guacamayas, ave emblemática adoptada como imagen del restaurante. Las mesas y sillas son de madera clara, desnuda y barnizada, lo que hace que el ambiente sea muy cálido y por su puesto esa calidez se apoya en el servicio y buen trato de los camareros.

En tanto me senté me atendió un señor muy amable y servicial que me entregó la carta y que al saber que yo era colombiano y que estaba de visita por su terruño, no lo pensó dos veces y me ofreció lo que me podría dar el espectro más amplio de sabores propios. El pedido pues que llegó en poco tiempo a mi mesa consistió de un plato don carne de res y de cerdo asados en vara, cachapa, queso guayanés y para pasar, un papelón:

03 SalíAComer a la TomasaLa carne asada en vara, por supuesto propia del país hermano, es la que conocemos como “Carne a la llanera” que se asa en varas de hierro dispuestas en cono. Este tipo de asado es muy eficiente, se come a un solo término, el único que existe para los que saben de carnes en Latinoamérica, los argentinos, los uruguayos y ahora sé que los venezolanos: “Bien asado”. La carne estaba muy sabrosa, jugosa y eso es por, como les digo, la forma en la que se asa, pues al estar dispuesta en ese “árbol de hierro”, la gravedad se encarga de que los jugos bañen de arriba hacia abajo la carne. Estaba pues, ¡Deliciosa! en especial, la costilla de cerdo.

La cachapa, elemento del plato que más ansia y curiosidad tenía por conocer. Doblada a la mitad, como una empanada me dio una idea de qué era; me acerqué a olerla y todo se puso confuso, pues el olor me era familiar pero no atinaba a reconocerlo. La palpé con los cubiertos y me di cuenta de lo suave de su consistencia, se hundía y recuperaba su forma inicial fácilmente, así que llegó la hora de llevármela a la boca y entonces todo fue claro para mí, el olor se unió al concepto; maíz dulce tierno, hecho masa y asado sobre una plancha…  ya saben cómo funciona esto, el cerebro busca referentes inmediatos, relaciona la información y entonces lanzas conjeturas que pueden ser no muy apropiadas para los conocedores, pero que al igual te ayudan a procesar la información para partir desde un punto conocido. ¿A qué me supo? A arepa de choclo. Pero no lo es, pues su presentación y su consistencia no son parecidas. La cachapa es más similar a una panqueca; es grande, húmeda, delgada, esponjosa y suave, su sabor es equilibrado entre lo dulce y lo salado de una manera sutil, es deliciosa y combinada con el queso guayanés, pues bueno, juntos hacen el “casao” perfecto, es un maridaje como el de nuestra arepa de choclo con quesito.

04 SalíAComer a la Tomasa

El queso guayanés es una de esas exquisiteces que descubrí y que voy a llevar en mi corazón de comilón para toda la vida. Esta no fue la primera vez que lo comí, pues ese mismo día, al desayuno, en la Posada Merú, Grey me había dado un buen pedazo para el desayuno, por eso cuando lo vi, no hice más que sentir alegría de poder encontrarme otra vez con ese nuevo “mejor amigo”. Este queso es propio de la región oriental de Venezuela, por eso su nombre. Es un queso delicado, graso, sabroso cuya consistencia es un misterio que creo es digno de ser estudiado por la física porque no es sólido, ni tampoco líquido, es algo así como una especie de plasma deliciosa. Yo no soy experto pero no me explico cómo es que lo pueden contener en esa forma redondeada y mucho menos, como hacen para porcionarlo en tajadas, porque ustedes lo pueden ver ahí en el plato, una tajada perfecta, pero no es si no tratar de cortarlo, o ponerlo como hice en este caso dentro de mi cachapa para entender lo que acabo de tratar de explicar. A ver, yo no lo puse en mi cachapa, lo esparcí con el cuchillo como si untara mantequilla, y jamás se rompió…  se me hace agua la boca al escribir esto… ¿cuándo será que puedo volver a verte viejo amigo? Voy a ponerles un ejemplo cercano para que se lo imaginen: sabe y se parece a ese queso bogotano, el que viene en “bolita” que uno siempre compra en la terminal o en el aeropuerto para traerle a la familia del viaje; sólo que la consistencia es como cuando sumerges el queso bogotano en una taza de chocolate hirviendo…  ¿recuerdan lo que es tratar de sacarlo con una cuchara del líquido caliente?  Pues bueno, ahí tienen el queso guayanés.

05 SalíAComer a la TomasaY por último, para redondear la experiencia, la bebida para pasar mi comida fue un par —porque no me conformé sólo con uno— de vasos de refrescante papelón. Esta bebida es mi favorita aquí en Colombia, sólo que la conocemos como “Güandolo”. Es simplemente panela, que los venezolanos llaman “papelón” porque al cocinar y cuajar el jugo de caña, la ponen a secar en unas hojas grandes en las que los envuelven luego, como el quesito nuestro, y de ahí viene el nombre. La panela es rayada y luego se disuelve en agua, a esto le agregan zumo de limón, combinando y equilibrando el sabor agrio con el dulce y que frío, se convierte en la bebida más energizante y refrescante del mundo. ¡Qué tremenda experiencia gastronómica! ¡QUÉ DELICIA!

Yo #Salí a almorzar a la Tomasa restaurante en Ciudad Guayana Puerto Ordaz y tuve la más profunda, sincera y deliciosa experiencia gastronómica venezolana. Yo te lo recomiendo con toda la seguridad de que si lo visitás, vas a obtener lo mismo o más que yo. Yo Salí, ahora te toca a vos, salir a comer, a viajar, a vivir.

 

 

Mira el video de mi experiencia en este restaurante:

https://www.youtube.com/watch?v=LT_yIiLXD9Q

 

 

01 SalíAVivir Kayaking río CaroníSi bien el agua ha protagonizado mi primer día de visita en Venezuela al maravillarme con esa vista de ensueño en mi recorrido tranquilo por el parque La Llovizna, (ver aquí) lo que me tenía el destino guardado para el día siguiente haría que todo cobrara una dimensión de proporciones colosales.

02 SalíAVivir Kayaking río Caroní

Dicen por ahí que la mente es como un paracaídas, pues sirve sólo si se abre y la verdad es que yo, a pesar de ser muy metódico y a veces obsesionado con los detalles, he aprendido que esa frase es una certeza absoluta. Desde que compré el plan de viaje en Medellín sabía qué actividades más o menos llenarían los nueve días de mi estancia en Venezuela; Bueno, por algo se llama plan. Sin embargo, la naturaleza de las cosas es cambiante y las circunstancias hacen que todo eso para lo que estabas preparado en un principio, simplemente en cualquier momento sea susceptible de variar y se modifique. La ventaja de tener una mente abierta en este tipo de cosas es lo que termina determinando que la experiencia no se dañe e incluso, mejore.

Según la programación de mi viaje, yo debía partir hacia el Parque Nacional Canaima a mi tercer día luego del arribo. El segundo día estaba programado para hacer mi paseo en La Llovizna en la mañana y en la tarde pasear por algunos centros comerciales de la ciudad… así se cumplió. Al llegar en la noche a la posada, Grey, la encargada del lugar me dio la noticia de la modificación del plan, pues en Excusiones Kavac en el Parque Canaima no había disponibilidad para atenderme desde el miércoles, sino el jueves. Confieso que me decepcionó un poco la situación pero algo en mí me dijo que no era necesario, pues las cosas pasan por algo ¿no? —Frase de abuelita—.  Y aquí viene el “algo” del que les hablo, pues a modo de desagravio, Excursiones kavac me ofreció un día más de estadía en ese paraíso: primer punto para mí.

03 SalíAVivir Kayaking río Caroní

Ese día tres, que tendría que pasar en Puerto Ordaz era ahora necesario cubrirlo con alguna actividad, así que mi agente de viajes de Medellín: Marilyn Mosocos de Publi Travel y mis posaderos en Puerto Ordaz buscaron adelantar una opción que estaba programada para el día domingo, luego de mi llegada de conocer el Salto Ángel: la opción era un tour de navegación en catamarán por el río Orinoco y el río Caroní. Bueno, por ser miércoles y por estar atravesando por una coyuntura de orden político y económico, pues ese día debían salir de circulación los billetes de cien bolívares, que por casualidad eran los mismos que yo había llevado para solventar mis necesidades en el hermano país, pues bueno, esas circunstancias combinadas impedían que el catamarán saliera ese día. Encartados conmigo, a mis ángeles cuidadores en esta aventura se les ocurrió una opción que no habían contemplado: ¿Y qué tal si haces Kayaking en el río? Mi paracaídas se abrió entusiasmado ya a las 2 de la tarde de ese miércoles 14 de diciembre, estaba recibiendo mi chaleco salvavidas, mi remo doble y mi kayak a la ribera del río Caroní.

La excursión está disponible todos los días a las 8am y a las 2pm. Sale desde un hotel que otrora fuera de la cadena Intercontinental y que hoy es parte de Venetur, la empresa turística del Ministerio de Turismo de la República Bolivariana de Venezuela. Antes de iniciar el recorrido te dan las instrucciones y recomendaciones para hacerlo de la manera más segura posible: llevar ropa adecuada, bloqueador solar, una gorra para protegerse del sol, llevar una muda de ropa para cambiarse luego de la actividad acuática y llevar cámaras o celular a prueba de agua o protegidos por bolsas plásticas de tipo zip lock.04 SalíAVivir Kayaking río Caroní Venetur

El sol a esa hora estaba picante y el cielo completamente despejado, las aguas oscuras del río a una temperatura muy agradable. Desde el lugar en que embarcamos se veía a lo lejos la caída de agua que me había impactado tanto el día anterior a unos dos kilómetros de distancia. Para poder realizar la experiencia era necesario que otra persona me acompañara, así que Carlos, el novio de Grey, la chica de la Posada Merú se ofreció acompañarme, gesto que agradezco porque por eso ahora tengo una gran experiencia que contar y un amigo venezolano al que siempre voy a llevar en el corazón. El guía nos ayudó a embarcar en Kayaks individuales, nos pidió que lo siguiéramos y enfiló su nave hacia el ancho río. En este lugar el Caroní crea una especie de enorme laguna y aunque circula en una dirección, en este caso a contracorriente, se ve como si el agua estuviera estática.

05 SalíAVivir Kayaking río CaroníEl ejercicio, el sol brillante y picante en un cielo que presentaba pocas nubes, el aire fresco, el agua oscura del río cuyo lecho rocoso hace que se vea más profunda y saber que me dirigía hacia ese lugar que el día anterior había hecho que me estremeciera ante su poderosa presencia, sólo con ver desde la seguridad del mirador, se combinaron todos para que con cada remada me fuera poniendo eufórico gradualmente. Cuando llegamos a los pies de la impresionante caída de agua La Llovizna, luego de que mis temores naturales al sentirme tan pequeño e indefenso se disiparon, al comprobar que al navegar tan cerca en una embarcación tan pequeña no iba a ser “tragado” por la furia de esas vigorosas aguas, cuando por fin puse los pies en las rocas que reciben el caudal y la hacen ver tan imponente y espumosa, entonces, estallé de alegría en un grito mezcla de triunfo, temor y respeto.

06 SalíAVivir Kayaking río CaroníEl guía nos mostró un camino por el cual bajar y posicionarnos debajo de la caída y bañarnos con su fuerza cayendo sobre los hombros, cabeza y espalda. ¡Qué poder brutal! ¡Qué sensación de fragilidad! ¿Saben?  Se me vino a la cabeza una expresión que tienen los locales de esta región para referirse a la naturaleza que los rodea, es un dicho que dice: “¿Tú sabes cómo queda un mojón (bollo) cuando cae al río Caroní?” por si no caen en cuenta de a qué se refieren, les voy a dar la respuesta aunque sé que chiste explicado no tiene gracia, pero…   la respuesta es que “el mojón se vuelve mierda”.

Nos adueñamos de los kayaks luego del disfrute por unos minutos más y fuimos a otra caída menor de las muchas que forma el caudaloso torrente; ésta, mucho más amable y más parecida a lo que yo estoy acostumbrado, me dejó disfrutar de sus aguas de una forma más tranquila, aunque sin previo aviso, nuestro guía nos demostró que este remanso es solo un punto dormido del río, pues cuando se crece demuestra su poder de otra manera. Me explico contándoles que este jovencito de 17 años, guía desde hade uno y medio, se subió a una roca de unos siete metros y se lanzó a un pozo de unos tres metros de diámetro pero que tiene una profundidad de unos cinco metros más o menos. Nos invitó a seguirlo, mi compañero aceptó, yo… bueno, yo ya estoy muy viejo para esas vainas tan divertidas pero tan peligrosas. Aprendí con Carlos de un poco de la historia de la ciudad, de la represa, de la región y del amor que sus habitantes sienten por Ciudad Guayana y por supuesto, por su país. Qué gente tan bonita, tan especial son los guayanenses, qué potencial tan increíble tiene Venezuela en sus habitantes… ¡Ay Venezuela! Cuando despiertes, el continente va a ser otra cosa.

07 SalíAVivir Kayaking río Caroní#Salí con la mente abierta a buscar nuevas aventuras y logré sin duda una que recordaré con agrado toda mi vida. Fue tan emocionante y gratificante que estoy seguro, la relataré hasta que esté viejito y hasta el hartazgo. ¿Cómo la viste? ¿Te animarías? Salí a pasear, salí a conocer lugares desconocidos, a tener aventuras en lugares que ni siquiera sepás que existen, yo lo hice y he descubierto que éste es el camino. Salí, porque a todos nos gusta salir a comer, a viajar, a vivir.

01 SalíAViajar Parque la Llovinza VenezuelaEstamos constituidos en un setenta por ciento de agua. Nuestra materia tiene más que ver con este líquido vital que con cualquier otro elemento. Nos sentimos atraídos por naturaleza al agua, en torno de ella gira nuestra vida como individuos y nuestra historia como civilización. Si bien el hecho de que sea tan importante en nuestro día a día puede hacer parecer que la relación que tenemos con ella es “normal” y no se note cuán atraídos y dependientes somos, sólo hace falta una pequeña falla en el suministro para que todo cobre un sentido superior. Noten por ejemplo que muchos de nosotros a la hora de planear nuestras vacaciones, tendemos a dar el primer lugar en prioridad a la presencia del agua en ellas; sea por supuesto como parte de acceso para las funciones diarias, o en la mayoría de las veces, como punto principal en el que giran las actividades a realizar en el paseo. Pronunciar las palabras piscina, quebrada, río, charco, lago, laguna, mar, hace que de inmediato el cerebro genere dopaminas por su relación directa con el descanso, el entretenimiento y la felicidad, claro está en la mayoría de casos y personas.Pues bien, las vacaciones más importantes de mi vida, hasta el día de hoy que escribo esta entrada, giran por supuesto en torno al agua; sin embargo lo que yo no me esperaba, era la dimensión del protagonismo que adquiriría todo.

02 mapa politico de venezuelaCamino al Salto Ángel, que es la caída de agua más alta del mundo, visión con la que me sueño desde que era un niño, el sitio de tránsito para llegar a este maravilloso lugar es una ciudad llamada Guayana Puerto Ordaz. Esta ciudad fue considerada alguna vez como la más bonita y avanzada de Venezuela; es la segunda en orden de importancia del estado Bolívar luego de la capital que se llama Ciudad Bolívar. Este Estado, el más grande de los veintiséis que componen al hermano país, está ubicado al occidente y tiene límites inmediatos con la Guayana Inglesa y con Brasil. Por todos es sabido que Venezuela es un país rico en petróleo y poco se sabe de otros recursos naturales, pero al llegar me di cuenta de algo que casi nadie sabe por fuera y es que este sector occidental no tiene petróleo y sin embargo Bolívar es el Estado más rico de todos pues es increíblemente fecundo en oro, diamantes, hierro, aluminio, pero en especial en agua. La ciudad fue fundada estratégicamente en el lugar en el que desemboca el poderoso torrente del río Caroní, en el caudaloso río Orinoco, por lo que en Ciudad Guayana hay dos hidroeléctricas funcionales y está en construcción la tercera por una compañía china.

(El mapa político de Venezuela es una cortesía de la página http://espanol.mapsofworld.com/continentes/sur-america/venezuela/venezuela-mapa.html)

03 SalíAViajar Parque la Llovinza Venezuela

Esta ciudad, conformada por dos comunidades, la de San Félix con unos seiscientos mil habitantes y la de Puerto Ordaz con unos cuatrocientos mil, se creó precisamente como parte del plan de desarrollo para la región, basando su fundación en un campamento minero establecido a mediados del siglo XX por una compañía minera canadiense que explotaba el oro. Al estar ubicada en un delta y por la enorme cantidad de ramificaciones del río, los diseñadores de la ciudad, tuvieron la oportunidad de entregarles a sus habitantes un lugar de ensueño para la relajación, disfrute y entretenimiento, ese lugar se llama: Parque La Llovizna.

Este hermoso lugar se construyó en un aglomerado de pequeñas islas rocosas separadas por hilos y a veces mucho más que eso, de agua, que forman laberínticos y caprichosos recorridos a los que se tiene acceso por puentes y caminos flotantes, lo que hacen más divertido el paseo. El acceso al parque es gratuito y se llega en carro. Hay un camino principal asfaltado por el que pueden entrar vehículos grandes y sin embargo no permiten que los particulares ingresen, así que hay un parqueadero inmenso en la entrada. El camino principal por el que comienza el trayecto es muy claro, pero no más comienzas a caminar te vas encontrando con decenas de tentaciones a dejarlo. La bienvenida oficial al lugar no te la dan los guardias de la Guardia Nacional que vigilan la entrada, en realidad  esa está a cargo de los monitos ardilla que te siguen con la mirada desde los árboles, o por tierra si es que traes comida en las manos.

04 SalíAViajar Parque la Llovinza Venezuela

Enormes extensiones de praderas te dan una idea de hacer picnics, jugar a la pelota o correr como un loco solo o con la mascota. Un teatro de piedra de enormes dimensiones te hace pensar en la posibilidad de hacer eventos de ciudad de tipo musical o teatrales. Kioskos para resguardarte del clima y pasarla en familia o con amigos, y uno que otro local comercial en el que te ofrecen helados, bebidas y frutas frescas redondean la experiencia y por supuesto, el circuito pavimentado ofrece un escenario que ni pintado para trotar y hacer ejercicio en bicicleta cualquier día de la semana. Sin embargo el rasgo particular y que en mi opinión es el atractivo principal de todo esto, es aquello que le da el nombre al parque, la cascada La Llovizna, un poderoso accidente natural que te hace estremecer por su magnificencia.

05 SalíAViajar Parque la Llovinza VenezuelaEsta caída de agua tiene una altura de unos diez metros, tal vez más; la cantidad de agua que cae con estrépito y se estrella con las salientes de roca es brutal y lo hace con tanta violencia que se vaporiza colapsada por su propio peso, lo que genera una bruma espesa y que gracias al viento se esparce varios metros a la redonda haciendo parecer que cae una llovizna que lo impregna todo.

El sonido que genera el golpeteo del agua es ensordecedor, es tan grueso y bajo que lo sientes retumbar en tu pecho. El río es tan caudaloso que le alcanza para caer en esta bella monstruosidad y partirse en otras dos columnas, una más amable y armoniosa a la derecha, electrizante y estética, pero también una demoniaca y mortal a su izquierda; un tirabuzón en embudo que gira bruscamente en un ángulo de noventa grados y se traga a sí misma de manera furiosa. El mirador que queda justo sobre este recodo te permite tener una perspectiva del mismo apocalipsis, la visión, combinada con el sonido te da una idea de cómo debe ser el fin del mundo.

06 SalíAViajar Parque la Llovinza Venezuela

(mira este video tomado desde el mirador y escucha el potente rugir de sus aguas siguiendo este link: https://www.facebook.com/andres.toro.737/videos/10154933239296004/

El toque gastronómico claro no puede faltar en esta experiencia, por lo que busqué redondear mi caminata con una muestra de las delicias locales, así que me acerqué a uno de los puestos de helados que hay en el parque y luego de revisar mis opciones, opté por la más extraña que me encontré...  mi espíritu aventurero me hizo señalar el sabor cuyo nombre me sonó más ajeno: helado de "PARCHITA", ese era el que quería, pagué quinientos bolívares por mi vasito, hundí la cucharita en el cremoso manjar que tenía en frente, me lo llevé a la boca esperando que me estallara en las papilas gustativas un exótico sabor desconocido y...   ahí estaba, el maracuyá, nombre con el que yo conozco a la parchita. Bueno, la experiencia fue deliciosa, tanto como para atreverme a pedir otro más, sin embargo ya todos los sabores me los conocía, sólo que no combinados como el que me entregaron al final, limón con tamarindo, rico, ácido, refrescante, apenas para completar mi caminata por este maravilloso lugar.

07 SalíAViajar Parque la Llovinza Venezuela#Salí pues a descubrir la belleza y el poder de la naturaleza en un lugar que no sabía que existía. Tengo la sensación de que hay mil bellezas escondidas en Venezuela y en todo el mundo esperando por ser descubiertas, lugares que no se conocen por mil circunstancias distintas pero que tienen acceso sin tanto complique y es aquí donde siento el llamado…  Salí a descubrir un lugar maravilloso y muy especial, salí a hacer que vos lo conocieras también, ahora te toca a vos, salir a conocer, a comer, a viajar, a vivir.

Friday, 25 November 2016 20:18

MARIDAJE

Por: David Alvarado

 david alvarado

Uno de los intereses de este blog es acrecentar la cultura cervecera en los lectores del mismo. Por eso, en esta entrada, se tratará de las posibles uniones agradables con las que se puede complementar el consumo de la cerveza; siendo estas uniones conocidas, popularmente, como maridaje.

El maridaje, conocido como “casao” en algunas regiones de Colombia, es un término acuñado a la gastronomía que direcciona al imaginario del combinado entre vinos y platillos o determinados alientos; mas este término no se limita a esto. La cerveza, siguiendo con el concepto gastronómico, también acompaña el buen comer y mejora la experiencia de la comida.

cerveza y comida 500

La práctica de mezcla entre lo comestible y lo potable, encaminado a las buenas formas de vivir, no son reglas rigurosas de su deber ser y su estricto seguimiento, en este caso, mas sí son recomendaciones que se dan para disfrutar más los alimentos.

Siguiendo con esto, a la hora de tomar una cerveza, se invita a tener presente lo siguiente: que lo que se coma no opaque el sabor de la cerveza ya que la idea es que la complemente o, en su defecto, la contraste.

(Antes de sugerir que cerveza es buena con cada cosa se hará la salvedad de se hablará, de forma sucinta, de aspectos generales del maridaje como las carnes y las comidas rápidas. Esto no implica que no exista maridaje cervecero para todos los alimentos.)

A la hora de querer acompañar una cerveza ligera se recomienda las carnes rojas y los embutidos, además de las hamburguesas con papas fritas o sushi. Ya que estos saturan la boca con sabores y demás (cosa que tampoco ahondaré) y esto permite que la cerveza limpie la boca y exalte su sabor.

maridaje cerveza comida3

Para cervezas más fuertes, como las cervezas Porter, las IPAs o las Strong son buenas los mariscos y sabores más delicados, como algunos quesos. Y manera de particularidad son buenos platos dulces con estas.

Tipos cerveza con quesos

Estos son esbozos de lo que se puede probar junto con la cerveza. La cerveza es, como bebida noble, una gran forma de maridar las comidas favoritas que se tenga solo es cuestión de aventurarse y probar con cuadra. 

Siguiendo con esto: A por las polas!!!

01 SalíAViajar al Salto Angel¿Cuántas veces al día, en la semana o qué sé yo, escuchas o lees que la vida no tiene sentido si no es para vivirla, si no se persiguen los sueños, si no se lucha por conseguir ser feliz? Verdad qué ese tipo de mensajes por lo general te encienden una llamita interna y te hacen sonreír y buscar en el cajón mental en el que tienes guardadas esas cosas que te hacen vibrar, y las sacas, y las admiras y las acaricias con tus pensamientos y terminas prometiéndote que ahora sí vas a invertir suficiente energía, la que sea necesaria para que esa frase que leíste o escuchaste, se haga realidad y te puedas apropiar de ella, y la próxima vez que la escuches sea cuando la pronuncies tú, contándole a otras personas que lo lograste. Pero luego, por alguna razón olvidas todo, es más, no pasan ni cinco minutos desde que se encendió la chispa y ya estás distraído otra vez con tu realidad, o buscas excusas: no tengo tiempo, no tengo dinero, por ahora tengo que lograr otras cosas, debo trabajar, debo hacer felices a otros, mis sueños y yo podemos esperar, ya llegará el día, tal vez mañana…

19 SalíAViajar Expedición Salto Ángel 2016Escribo esto porque me estoy parafraseando, porque me ha pasado, me pasa constantemente; pero ya no quiero que siga siendo así, no quiero que me suceda de nuevo. Me he propuesto cumplir mis sueños, uno a la vez, cueste lo que cueste. Así pues que busqué en ese cajón donde tenía guardados algunos sueños y me encontré con uno que abrigo desde niño y que estaba vivo, pero enterrado en medio de tanta realidad; cuando lo volví a mirar, a abrillantar me pareció que era de otra persona, o que era imposible. De niño siempre me gustó leer y recuerdo que en la biblioteca de un tío al que visitaba con cierta frecuencia había un libro que se llamaba “World Guiness Records”, me llamó tanto la atención que comencé a leerlo en cada visita poco a poco, sorprendiéndome con sus datos, hasta que llegué a uno que me dejó perplejo por la belleza de la fotografía que lo acompañaba, pues la mayoría de las imágenes de las otras publicaciones eran sobre hombres y mujeres más altos, más gordos, más ágiles, más rápidos…  pero éste, al que le dedicaban una página completa era una maravilla natural que estaba titulada: “El salto de agua más alto del mundo” Salto Ángel; 980 metros de caída, casi un Kilómetro en el que mucha del agua que comienza el recorrido, no alcanza a llegar al suelo porque se evapora en la caída. Me encantó, me maravilló, me obsesionó y ya lo veía cada vez que iba a casa de mi tío para leer y releer sobre él. Me prometí a mí mismo, que algún día, cuando fuera grande, iría a conocerlo, a verlo con mis propios ojos, a olerlo y a mojarme con sus aguas.

74 SalíAViajar Salto Angel

Ahora soy un hombre grande, y ese sueño sigue intacto y creo que llegó la hora de cumplirle la promesa a ese niño que tanto soñó. Gracias a Salí, hace algún tiempo conocí a una mujer venezolana que trabaja en el mundo del turismo y ¡oh sorpresa! tiene dentro de su repertorio un plan para ir a conocer el Auyantepuy Karepakupaivená, así se llama realmente o así es conocido por los nativos, su nombre significa “salto desde lo profundo” y ha sido siempre un lugar sagrado para los antiguos pobladores de la zona que hoy es un parque natural, el más grande de Latinoamérica que se llama Parque Nacional Canaima. Marilyn Moscoso, la venezolana que tuve la inmensa fortuna de conocer en un momento tan apropiado, me contó sobre la facilidad de cumplir mi sueño, me habló de transporte, alimentación y excursión completa a conocer el Salto Ángel y lo mejor de todo, me hizo el presupuesto y le puso fecha.

27 SalíAViiajar Expedición Salto Ángel

Saldremos el doce (12) de diciembre desde Medellín en un vuelo internacional que nos dejará en Puerto Ordaz en el Estado Bolívar de Venezuela. Allá estaremos un día que podremos aprovechar para conocer y comerciar en la ciudad que es muy bella y atractiva. Al otro día partimos en avioneta hacia el parque. Estaremos a eso del mediodía en el hotel tipo boutique en que nos hospedaremos, que cuenta con todas las comodidades de un hotel cuatro estrellas. Agua caliente, televisión, Internet, sólo que queda en medio de una selva espesa, lejos de cualquier otra ciudad o población, lo que garantiza la seguridad en la estadía. El hotel está en un lugar destinado para distintos lugares similares, es decir, no es el único ni la única opción que existe y sin embargo, para poder ir hasta allá, tienes que tener una reservación hecha en cualquiera de estos hoteles o si no, no te dejan abordar la avioneta que te lleva hasta allá. El sitio del que les hablo queda en un lugar mágico, el Lago Canaima, cuyas playas y aguas son famosas por su belleza y exuberancia. Ahí almorzaremos y luego nos llevarán en la tarde a una expedición a conocer el Salto del Sapo, una caída de agua con unas características increíbles que lo hacen muy especial, pues además de que es una potente demostración del poder de la naturaleza, tiene un camino que te deja meterte por detrás de la cascada y que es natural aunque no lo parezca. En la noche hay en el hotel una muestra cultural de la zona, con música y comida, luego a dormir.

43 SalíAViajar Salto AngelAl día siguiente hay que estar despiertos muy temprano porque debemos tomar una lancha que nos llevará río arriba por unas dos o tres horas, eso sí, lento y seguro, con paradas a disfrutar de caídas de agua y de paisajes que parecen de la era de los dinosaurios, tanto es así que este ambiente ha sido el set de grabación y ha servido de inspiración para muchas películas de Hollywood como: Dinosaurios, Up, El vuelo de la Libélula, Avatar y Point Break, sólo por mencionar algunas. La lancha nos deja en una playa y hay que caminar una hora por la selva hasta llegar a los pies del sueño cumplido, de mi anhelo de infancia y ahora de adultez. Llegaremos al Salto Ángel y nos quedaremos ahí todo el día. Hay un albergue muy cerca en el que nos darán la alimentación, almuerzo, comida y desayuno del día siguiente, porque sí, esa noche la pasaremos ahí, comulgando con la naturaleza y la imponencia del paisaje… Dormiremos en hamacas, al arrullo del agua, los animales de la selva y la protección de las estrellas.

En la mañana disfrutaremos un breve momento en ese mágico lugar y luego nos vamos a abordar la lancha que nos llevará de nuevo al lago. Almuerzo, y tarde para disfrutar de las playas del Lago Canaima. Al otro día termina la excursión, volvemos en avioneta a Puerto Ordaz y luego, regresamos a Medellín.

Me tiemblan las manos al escribir esto, tengo el corazón acelerado porque ya está muy cerca el momento de vivir esta aventura y lo mejor de todo es que es posible, gracias a que: primero que todo, ha sido mi sueño y me he propuesto cumplirlo, segundo, conocí a esta maravillosa persona, Marilyn Moscoso y a su esposo, y tercero, porque puedo, y con esto me refiero a que económicamente la posibilidad es increíblemente viable. Lo siento si va a sonar mal, pero la situación del país hermano hace que nuestra moneda sea más fuerte y que el viaje salga a un costo que parece de mentira,  pues tiquetes aéreos de Colombia – Venezuela - Colombia, más los de avioneta ida y vuelta Puerto Ordaz – Parque Canaima – Puerto Ordaz, alojamiento en un muy buen hotel con todas las comodidades, excursiones al Salto del Sapo y al Salto Ángel, por solo $3.250.000 la verdad es un absoluto ¡Regalo!

02 SalíAViajar al Salto Angel

Si te animás a venir conmigo a salir este diciembre 12, bienvenido, bienvenida, para mí sería genial cumplir este sueño y tener con alguien más para compartirlo. En caso de que quieras más información entra a este link:

http://viajeacanaima.blogspot.com.co/


En el correo This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.  Te puedes contactar con Marilyn y preguntarle todo lo que se te ocurra para saber más sobre esta expedición.

Si quieres escuchar el programa de radio en el que Marilyn y José Ricardo, la pareja de venezolanos que organizan todo el tour nos cuentan los pormenores del viaje, entra a este link:

http://sali.com.co/sali-en-radio/item/44-saliaviajar-al-salto-angel-venezuela

Todo está preparado, las pilas puestas, el sueño brilla y se llegó el momento de decir, #SalíAViajar al Salto Ángel, el salto de agua más alto del mundo, Salí a la expedición Salto Angel 2016.

 

Mira el video de la invitación aquí: https://youtu.be/vAzAAPnqH8Y

 

Friday, 18 November 2016 19:43

SALÍ DE NUEVO CON JULIANA ÁLVAREZ

01 con Juliana en CabinaNo sé cómo vayan ustedes con eso del éxito en los demás, si son de los que se alegran cuando saben que alguien que conocen tiene éxito en algo, o son de los que dicen que se alegran, pero de eso poco o nada en realidad, o son de los que quisieran alegrarse pero no lo logran porque quisieran que ese éxito fuera para ustedes… en fin. Ahora, no sé cómo van ustedes con eso de admirar personas, si admiran a muchas o a pocas y si aquellas que admiran es porque son más inteligentes, más ricas, más bellas, más fuertes que ustedes. Ahora, no sé cómo son ustedes con aquello de soñar, y me refiero a soñar despiertos, si sueñan mucho o poco, si tienen sueños claros, si sueñan sólo una vez y luego se concentran en ese sueño o si sueñan muchas cosas y no vuelven a pensar en esos sueños más que por ahí de vez en cuando. Ahora, juntemos todos estos conceptos de los que les he hablado y pongámoslos en una especie de balanza en la que están tu presente y tu futuro, si la balanza se inclina más para un lado o para el otro entonces hay algo mal, pues se debe soñar, luchar por esos sueños, tener referentes de éxito, alegrarse por el de otros y cuando se cumplan esos sueños, plantearse más, y mirar más hacia arriba para tener nuevos referentes de éxito y llegar más allá. Somos seres evolutivos, así lo han determinado muchas religiones y filosofías, tenemos que fluir hacia adelante, siempre hacia arriba. Pues bien, yo tengo una enorme cantidad de referentes en mi vida que me proponen sueños y retos, y los tengo en muchos aspectos, no sólo en el profesional, sino también en el espiritual, en el intelectual.

04 con Juliana AlvarezEste programa de radio me permite en muchos aspectos equilibrar esa balanza de la que les he estado hablando, pues gracias a SALÍ he tenido la oportunidad de conocer a muchas personas que me sirven de ejemplo y referente y que me demuestran que la esperanza, los sueños y el trabajo constante valen la pena. Para la muestra les tengo un botón, la historia de la persona que aceptó de nuevo mi invitación a salir en Salí cumple con todos los requisitos de los que les he hablado. Es digna de admirar, es una soñadora incansable, trabaja todos los días en sus sueños que de por sí ya es un sueño realizado y eso la convierte en una mujer muy exitosa. Juliana Álvarez ya estuvo en este programa alguna vez y nos contó cómo se convirtió en repostera, hoy, un tiempo después de ese primer programa, la he vuelto a invitar para que nos cuente cómo ha cumplido nuevos sueños y de los nuevos que tiene por cumplir, siempre más altos, siempre mejores, lo que le propone ser mejor y llegar más arriba, es un ejemplo a seguir. La admiro mucho, es uno de mis referentes y está aquí para contarnos sobre eso que la hace moverse día a día hacia adelante. No se muevan, porque hoy tengo el orgullo de decir, Salí con Juliana Álvarez.

05 con Juliana AlvarezSi no es de admirar, si no es inspiradora, si no es un ejemplo a seguir, no sé quién más podría serlo. Es una mujer hermosa, por dentro y por fuera, su carisma, su inteligencia la forma en la que transmite todo eso hacen de ella una persona exitosa y por eso tiene a tantas personas pendientes de lo que hace, de lo que propone. Le gusta viajar y aprender, le gusta ser mamá y dedicarle tiempo de calidad a sus hijas, estoy incluyendo a la de cuatro patas en ese término, pero lo que más le gusta es hacer lo que hace, y le gusta hacerlo bien, y aprender cada día más para hacerlo mejor, ¿cómo no va a ser un referente a seguir? ¡Qué orgullo para mí haberla tenido de nuevo en mi programa! Le auguro muchos éxitos más con su taller, en su participación en el programa de televisión con Lucero Vilchez, en sus relaciones personales, en su vida, porque personas como ella inspiran a otras, nos demuestran que vale la pena soñar y luchar por los sueños y también nos inspiran a decir, Salí a comer, a viajar, a vivir.

 Escucha el programa aquí: 

 

Saturday, 05 November 2016 19:08

SALÍ CON NO MAS SOPA MAMÁ

04 Salí no más sopaLa sopa, la sopa, esas cuatro letras fácilmente pueden definir a muchos de nosotros; que coincidencia que tenga cuatro letras como la palabra amor, y que coincidencia que nos sea común a todos, porque estoy seguro que todos, hemos tenido que ver con esta palabra. Cuando me refiero a que probablemente nos ha definido, estoy hablando de esos años de la infancia en la que fue nuestro alimento básico, y de esa época estoy seguro, todos traemos una relación buena o mala con ella. Mafaldas y Calvines conozco muchos, les da escalofríos sólo escuchar la palabra, se mueren del terror si está en el menú, les da ganas de salir corriendo y hasta de montarse en un cohete para escapar del planeta. No sé que tipo de trauma pueden tener, tal vez fueron obligados, a las malas y a empujones les tocó tomarse la sopa y ahora que pueden tomar la decisión, pues bueno, “no más sopa”. Yo por ejemplo fui de los que siempre pidió más, de todas las que existen y de las que me quisieran dar, eso sí, de los caldos no hablemos mucho, porque el sancocho bendito, me vino a gustar ya viejo. Así pues que como yo, también conozco a muchos, que afirman que jamás en la vida cambiarían una sopa por una hamburguesa o unas pastas… de los que dicen que si hay sólo sopa para comer, pues se quedan contentos y se dan por satisfechos. Sí, la sopa es como el amor, nos define a todos pues todos tenemos una posición favorable o desfavorable, una relación tan íntima que nos puede hasta definir. Tata Gómez, mi invitada al programa de hoy tiene mucho que decirnos sobre esto, pues tiene un blog que se llama No más sopa mamá y ella sí que sabe de estas relaciones de amor y desamor por tan noble alimento.

03 Salí no más sopaA ella le encantan, a su esposo no le gusta mucho, pero su bebé, la odia…  esta relación con las sopas la han inspirado a crear un diario, en el que consigna esas experiencias amargas, dulces, agrias y saladas de hacer sopa, comer sopa, darle de comer a su hija y a su esposo sopa y la sopa pues se ha convertido en un elemento tan importante en su vida, que ya más de cinco mil personas quieren saber más sobre sus aventuras de sopa. Otras mamás la buscan para que las aconseje, o para enseñarle, o para reírse por la forma tan divertida que tiene de contar sus historias. No importa pues cuál sea la relación que te defina con la sopa, con Tata Gómez seguro, vas a poder redefinir, identificarte, reiterar o desmitificar tu posición y relación con la sopa. Tremenda invitada la de hoy, una mujer joven, cautivante, echada pa delante y con tremenda historia para contarnos es la que aceptó la invitación hoy a Salí. No se muevan, hoy, Salí a decir, no más sopa mamá con Tata Gómez.

01 Salí no más sopa¡Qué historia bonita la de Tata! Es de admirar por lo que hace, por lo que ha hecho, por lo que quiere hacer. Ahí donde la ven, una idea espontánea de un día cualquiera, hoy es considerada el norte para muchas mamás que se sienten identificadas o que buscan un apoyo en esa labor de ser madres. Hoy por hoy su blog, no más sopa mamá es seguido por más de cinco mil personas, y tan solo tiene cuatro meses, ya verán las sorpresas que nos dará en menos de un año, pues ya marcas y personas importantes y reconocidas la tienen en el radar. Grandes personajes, grandes ideas son lo que me gusta traer a Salí, para que nos inspiren y nos de ganas de decir Salí a comer, a viajar, a vivir la vida.

Escucha el programa aquí:

 

 

Tuesday, 01 November 2016 22:08

OCTUBRE, EL MES DE LA CERVEZA

foto david

Por: David Alvarado

Para la mayoría de los Colombianos Octubre es un mes preparativo para la navidad. Un mes que se celebra a los niños y a la ahora tradición de disfrazarse, cosa que parece parte del folclor dada la gran cantidad de niños y adultos que aprovechan una noche al año para vestirse como les provoca.

De un tiempo para acá se ha visto como las tradiciones se van volcando para celebrar otro tipo de fiestas. En las gráficas locales se ven menos el espantapájaros y más las rubias con las jarras de cerveza. Esto me ha generado mucha curiosidad porque en vez de distinguir las típicas decoraciones, que se frecuentaban años atrás (en mi infancia) de los contrastantes negro y naranja, se notan más ofertas de celebraciones festivas dirigidas por cerveza. 

El Oktoberfest es la fiesta cultural más grande del mundo, que no solo gira al rededor del consumo de cerveza también lo hace entorno a la comida, la música y otras demostraciones artísticas, bien sean artesanías o manualidades. En este evento se congregan a personas de todo el mundo y este evento los sumerge en historias y narrativas propias las tradiciones orales que nos definen como especie.

Esta festividad ha llegado a Colombia y se ido fortaleciendo tanto, y tan fuerte, que da gusto. Ver, no sólo, como las empresas o negocios cerveceros hacen su propia versión de Oktoberfest (de las que ya se ha hablado en este blog) donde promocionan y mueven una infinidad de explicaciones por las que la cerveza es la ahora reina de la fiesta.

Lo interesante es como se desplazan, las ya mencionadas gráficas y tradiciones, y se adoptan otras. Esto me hizo sentido: ver como desde septiembre empiezan a poner los decorados de navidad. Y realmente esto es algo práctico, es mejor tener las polas listas para navidad que tener que cambiar las decoraciones de halloween por las anheladas navideñas.

Todo esto viene a que la cerveza es articuladora de los procesos culturales de la humanidad y por esto debe ser tomada en serio. Las cervezas no solo son para la festividad, son para darle un sentido al mundo y al compartir con otros.

Llámalo como quieras: dios, zeus, alá… deidad, pero como dijo Benjamin Franklin “la cerveza es la muestra de que él nos ama”. 

Y dicho esto: A por las polas!!!

Sunday, 23 October 2016 23:20

SALÍ A VIVIR LA BONHOMÍA

06 bonhomia

Siempre que escucho la palabra charcutería me imagino mil maravillas, algo así como una especie de paraíso en el que si me dejaran pasar el tiempo del apocalipsis, no sería tan grave. Es que eso de las carnes curadas, los jamones colgando del techo, los salchichones, peperonis, cabanos guindados y pendientes como guirnaldas, más los quesos olorosos, de colores atractivos, que brillan, además de los frascos coloridos llenos de deliciosas cebollitas, espárragos, vegetales en conservas, frutos secos…  eso, esa maravillosa visión es cómo la misma navidad, es decir, tal vez esté exagerando para algunos de ustedes, pero aquellos que aman la comida, que no se resisten al placer del paladar deben de sentirse identificados conmigo. Si bien el concepto de charcutería no es muy propio de nuestra cultura, no nos es tan ajeno gracias al cine en el que nos han vendido el cliché de ese señor bonachón, barrigoncito, con camisa esqueleto, con un delantal de cintura, bigote espeso, nariz grandota y redonda, cachetes colorados y un sombrero de cocina, de los altos en la cabeza, que tiene en las manos por lo general un buen par de cuchillos para cortar las carnes y los quesos que ofrece, o una bandeja llena de delicias en la que reparte con gusto y amor a los visitantes de su tienda o incluso a los transeúntes, muestras de los deliciosos productos que vende. Pues bueno, uno podría decir que eso que se ve ahí es un buen hombre, o cómo los franceses lo llaman un Bon homme.

02 SalíAVivir BonhomíaDe ese concepto del buen hombre, del ser humano bonachón, que ofrece con gusto su pasión, que hace las cosas con amor, nace una palabra hermosa que se adaptó a nuestro idioma, la bonhomía, que es lo mismo que la bondad, el candor o cómo lo llamaríamos nosotros en buen paisa, el buenagentismo. Es decir, que a los que practican la bonhomía, nosotros lo llamamos buena gente, los buena papa ¿no les parece hermosa la etimología de esta palabra?, yo por lo menos estoy enamorado de ella y de su concepto y bueno, esta es la idea sobre la cual girará este programa, pues los invitados la practican en la mayor extensión de la palabra, pues nos vienen a hablar del restaurante Bonhomía Salumería un muy buen lugar en la ciudad para disfrutar de todo eso de lo que les he estado hablando. No se muevan entonces, esto es Salí a Vivir la bonhomía en Bonhomía Salumería. 

01 SalíAVivir BonhomíaEscucha el programa aquí:Ahí tienen pues, ser buena gente tiene todo que ver con la comida, yo propongo que a partir de hoy, todos practiquemos la bonhomía, eso hará de este planeta uno mejor, uno en el que todos queramos vivir. Entonces ahí tienen un lugar que ni pintado para practicarlo, Bonhomía Salumería, con su ambiente, su comida, su servicio, el respaldo de otra gran marca es definitivamente un muy buen lugar para hacerlo, para sentirnos buena gente y ser más buena papa con el mundo. También les dejo la invitación para ir a conocer otro lugar de la ciudad para tomarse un buen café, compartir, disfrutarse la vida, Starbuks, una de esas marcas que le apuestan a Medellín por su cultura y su empuje. Qué màs le pueden pedir a la vida, Salí pues a comer, a viajar, a vivir.

 

 

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