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andresapolo30

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Saturday, 20 February 2016 23:48

SALÍ A PUEBLIAR

01 todos cabina 1A veces nos quejamos porque no sabemos qué hacer un fin de semana o un puente, nos aburrimos sin control sin saber que probablemente a pocas horas de la ciudad tenemos la respuesta a todas nuestras súplicas. Antioquia es un departamento con 125 municipios en todos los climas, ricos en cultura, paisajes y gente bonita, tomarse unos buenos aguardientes o unas refrescantes cervezas en la plaza de un pueblo no es lo mismo que hacerlo en la sala de la casa,

04 Todos en cabina 1

Es más, Colombia entera está llena de pueblos hermosos que vale la pena conocer, que tienen mucho para ofrecer y que ni siquiera nos imaginamos. Este tema, salir a puebliar, pretende hacer que varios recuerdos te llenen la memoria, porque estamos seguros de que te vas a sentir identificado con nuestros invitados en muchos casos. Te invitamos a que nos busques en Facebook y nos ayudes a hacer un foto álbum de esas experiencias inolvidables que sabemos que tienes. Comentemos entre todos las fotografías y saquemos una conclusión sobre lo que significa puebliar… porque a todos nos gusta salir a puebiar, a comer a vivir.

 

Por muchas razones, salir a puebliar es una de las mejores cosas para hacer, ya sea con amigos, con la pareja o con la familia esta actividad nunca va a dejar de ser de las mejores en las que se puede pensar para resolver esa inquietante pregunta de ¿Y que hacer un fin de semana o un puente? Este tema es tan amplio e incluso tan apasionante que se merece una segunda parte, porque tela de donde cortar, nos queda mucha. Sin embargo por ahora, es todo lo que tenemos para ustedes en esta emisión.

Escucha el programa aquí:

 

 

 

Saturday, 13 February 2016 20:09

SALÍ A DESCUBRIR A LATINOAMÉRICA

05 Invitados venezolanos en Medellín DestinoslatamEl mundo es inmenso, basto, y aunque vivimos un tiempo en el que la tecnología nos ofrece la posibilidad de ir y ver casi cualquier parte del planeta en tiempo real, no deja de ser a través de una pantalla. Sí, tal vez sea una forma de viajar, lo admito y admito que soy un viajero frecuente de esta manera, pero lo hago con la intención de visualizarme a mí mismo en esos lugares a los que quiero llegar algún día, y ver con estos ojos que se han de comer los gusanos. Salir a viajar es un gran placer y en mi opinión personal hay algo más placentero aún, y es descubrir. Conocer nuevos lugares, ir a sitios a los que nunca se había ido es uno de mis sueños recurrentes, ojalá tuviera suficiente tiempo y dinero para darle algunas vueltas al mundo. Conozco por ahí a un par de locos que me castigarían por decir lo que dije, porque según ellos, no se necesita de dinero para hacer eso, no sé cuál es el secreto, pero lo quiero descubrir.

02 Invitados el programa destinoslatamYa lo tengo todo planeado en cualquier caso, es más, ya comencé con mi plan: para tener derecho a conocer el mundo entero hay que comenzar por conocer muy bien la propia casa. Antioquia es hermosa y me he dado el gusto de recorrer mucho de su territorio, ahora, Colombia es un paraíso y me falta mucho pero voy por buen camino, de ahí en adelante,  señoras y señores, se viene toda Latinoamérica.

Cuando te planteas un campo de juego de ese tamaño lo más importante es tener información y si se ponen a mirar, la verdad no es mucho lo que se puede encontrar. Cuando intentas buscar destinos para viajar en América Latina siempre te salen los mismos cuatro o cinco, Cancún, Machu Pichu, Islas Margarita, Río de Janeiro, La Pampa, Cartagena… y claro estos son unos magníficos lugares para conocer, pero si te pones a ver y a analizar, esos son muy pocos para un terreno tan grande y diverso. Me refiero a que estoy seguro de que hay en cada país, unos diez o veinte lugares hermosos y con una oferta de turismo que han de ser de otro mundo y que por falta de divulgación ni siquiera sabemos que existen. Y créanme que sé de lo que hablo porque últimamente he tenido la fortuna de tener contacto con muchas personas de otras partes del mundo, que me han confesado que han llegado a Colombia casi que por casualidad en muchos casos, y han descubierto que el país es mucho más que Cartagena o el Carnaval de Barranquilla. No nos damos cuenta de que nos falta mucha promoción, y que aunque sí, se están haciendo esfuerzos en algunos campos y para algunas cosas o regiones específicas, hay mucho que no se da a conocer y que igual pueden impactar a una enorme cantidad de viajeros de todo el mundo que están buscando un poco de información.

Pues bien este programa es muy especial porque tenemos a dos soñadores que quieren que el mundo entero se entere de que Latinoamérica es mucho más que esos cuatro o cinco destinos famosos. Dos venezolanos radicados en Medellín desde hace no mucho, Marilyn y José que son conscientes de que estas tierras tienen miles de tesoros que están ahí para ser descubiertos, que hay cientos de opciones con su propia magia y para todos los gustos pero de los que casi nadie sabe nada. Por eso le están apostando a un proyecto de difusión de información turística de lugares de toda América Latina, en el que cualquier persona del mundo, puede encontrar de manera fácil, segura y en un mismo lugar, todo lo que necesita para tomar la decisión de viajar y descubrir, al mejor estilo de Cristobal Colón este continente lleno de tesoros. Quédense pues en este programa, Salí a descubrir a Latinoamérica

 

26 destinoslatamDestinoslatam.com

Es un servicio público online del turismo en América Latina y el Caribe, encargada de recoger y producir noticias e información de actualidad, independiente de controles comerciales o políticos.

Ha sido creada para satisfacer a todos aquellos usuarios interesados en conocer más sobre la diversidad turística de Latinoamérica, como parques, sitios más visitados, monumentos, paisajes emblemáticos, maravillas naturales, lugares históricos, comidas típicas, cultura de cada región, tips de viaje, mejores destinos de aventura, souvenirs o artesanía y mucho más.

Su prioridad es exaltar las bondades del turismo latinoamericano, así como su diversidad ecológica y exóticos paisajes, cultura, tradiciones y la calidad de atención de su gente. Destinoslatam actualiza en tiempo real todas las noticias del sector, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Entra a destinoslatam aquí

 

04 todos en cabina sali destinoslatamSí, viajar es un placer y descubrir al viajar nuevos lugares lo potencializa. Latinoamérica está llena de lugares que sin más, son como tesoros que están esperando por nosotros. Colombia misma es un ejemplo de todo lo que tiene este continente para mostrar y a veces ni siquiera a nuestro propio país lo conocemos. Gracias a proyectos como éste de destinoslatam.com podemos comenzar a quitarnos esa venda que tenemos en los ojos que no nos ha dejado ver todo eso que hay ahí afuera, que nos está esperando. Salí los quiere antojar, a dejarse picar de ese bicho de la curiosidad de viajar por el continente al que pertenecemos, vamos a salir a comer, a viajar, a vivir lo que nos pertenece, lo que nos compone, esa es mi invitación.

 

Descubre a toda Latinoamérica con www.destinoslatam.com

 

 

 

Escucha el programa aquí:

 

 

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01 formatos para restaurantes negocios exitosos y rentablesEl apasionante mundo de la gastronomía es un bicho que cuando te pica, no te suelta. Por el contrario se te mete por las venas y se te crece por dentro de maneras inimaginables. Entra por la boca por supuesto, por ejemplo con un buen platillo que al tener contacto con tus papilas gustativas hace que algo te haga click en el corazón, entonces entra a tu sistema y consigue llegarte hasta el cerebro; desde ahí todo va en ascenso, se te vienen ideas tan locas como querer comerte al mundo entero, conocer los sabores que tiene todo el planeta para ofrecerte, así me picó a mí. Entonces, a muchos les surgen ideas como querer aprender a cocinar, saber más sobre cómo combinar técnicas para transformar un noble tomate, una dulce cebolla y un magro trozo de carne, en algo tan sublime que quizás le cambie la vida a alguien al probarlo. Eh aquí la forma en la que este bicho se reproduce y pasa a otras personas; yo también estoy sufriendo esa etapa de la fiebre gastronómica que causa, no a todos les pasa, pero miren cómo va creciendo el tema. El último estadio de esta “calentura” llamada gastronomía se manifiesta en muy pocos, pero que cada vez son más, como una necesidad expedita de difundir el bicho a una escala mayor, y es entonces cuando es hora de abrir un restaurante.

  

Medellín está viviendo un boom gastronómico que para los que amamos la comida, parece maravilloso, pues cerca de cincuenta propuestas nuevas surgen en el año para que nuestros espíritus comilones puedan ir a explorar, pero lo que no todo el mundo sabe es que en un año, a veces menos, un gran porcentaje de esos nuevos restaurantes ya no existe. Según la Cámara de Comercio en Medellín hay más de cinco mil locales comerciales dedicados a la venta de comida, entre restaurantes de manteles, corrientazos, comidas rápidas y hoteles, esto sin contar con los vendedores informales que se paran en las esquinas para vender todo tipo de delicias callejeras como perros calientes, hambuguesas, chuzos, chunchurria, oreja de cerdo sudada, arepas de queso, choclo, rellenas, y todo tipo de fritos por mencionar algunos y dejando escapar muchos.  De estos negocios dedicados a la gastronomía contados por la Cámara de Comercio, unos cuarenta y cuatro por promedio se cierran entre el primer y el tercer año de haber sido abiertos, en diez años, más del cuarenta y cinco por ciento han desaparecido. ¿Las causas de esta mortalidad empresarial? bajo perfil del emprendedor, insuficiente planeación estratégica y de mercado, deficiente planificación financiera/capital de trabajo, baja generación de valor agregado, y alta competencia en el mercado, entre otras. (Puedes comprobar esta información haciendo click aquí)

 

Muchos pueden pensar que eso les pasa a los inexpertos, a los nuevos, a los cocineros recién salidos de la academia o a los emprendedores que se meten por primera vez en el negocio de la restauración, pero eso está muy lejos de la realidad, y para traer un par de ejemplos que demuestran que esta realidad golpea incluso a los más curtidos, hago referencia a dos casos recientes que han sido resonados en la ciudad: el cierre del restaurante R de los reconocidos Cocineros profesionales, los hermanos Rausch y el cierre de uno de los mejores restaurantes que tenía la ciudad, Rafaello’s Bistró Mediterráneo, comandado por el Chef Cordon Bleu Óscar Gónima Gónima; dos propuestas nuevas, excelentes, dirigidas por tres grandes de la cocina colombiana y que sufrieron las inclemencias de un mercado que si bien está en auge, sufre de varias dolencias que afectan a todos los emprendedores por igual.

 

Bien, según las cifras y los datos entregados por la C.C de Medellín, una de las principales dolencias que causan esta mortalidad en el sector de los restaurantes es la falta de organización por parte de los administradores de los restaurantes. Parece increíble pero aún hay quienes establecen por poner un ejemplo, los precios de sus platos “a ojo”, sin tener en cuenta la inestabilidad de los precios de los productos, incluso, desconociendo que el mercado actual es mucho más exigente, la competencia más agresiva y el consumidor es más conocedor.

 

Si bien no hay fórmulas mágicas, ni botones milagrosos que al presionarse van a cambiar la realidad de un momento a otro, si hay formas de organizar y controlar un negocio tan serio como un restaurante, aplicando una serie de herramientas que lograrán al final qué, sin importar el tamaño o naturaleza de éste, harán que AUMENTEN LAS GANANCIAS y se convierta en un NEGOCIO RENTABLE.

 

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¿Cómo se puede hacer esto? Con el Pack de formatos y controles para restaurantes que te recomiendo a continuación. ¿Por qué te lo recomiendo? En primer lugar porque al estudiar gastronomía una de las materias a las que vi que menos énfasis se le hizo, y a la que menos dedicación le prestaron los estudiantes fue precisamente la que tiene que ver con los números y los cálculos. Pues bien, este paquete trae ya listos para usar los formatos en Excel para lograr los cálculos perfectos para lograr los precios precisos, también trae uno para el manejo de inventarios y materias primas, mejor dicho, está que ni pintado y lo mejor es que traen su respectivo instructivo para que no te compliques. Y otra de las razones por la que te lo recomiendo, es porque hace poco estuve hablando con un amigo que abrió su restaurante hace un año más o menos y al preguntarle por su negocio, me dijo que lo había cerrado; las razones, desorganización y falta de capacitación en su personal:


“No importa el tamaño de tu restaurante, capacita y entrena a todo tu personal en quién hace que, cuando y como lo hace”

Restaurantes Exitosos


Así pues que para serles sincero, yo recomiendo este Pack de formatos y controles para restaurantes porque estoy más que seguro y convencido de que va a ser una inversión a mediano y largo plazo absolutamente necesaria y rentable. Hay muchos testimonios de todo tipo de restaurantes exitosos en el mundo que están usando esta herramienta.

 

 

Con el Pack de Formatos y Controles podrás…

Llevar el control diario de tu negocio desde que abres hasta que cierras, incluye formatos de control básicos de todas las áreas como por ejemplo:

Compras

Producción

Comedor

Checklists

Inventarios

Control de Costos

Presupuestos

y mucho más…

02 Serie de archivos para negocios rentables

Los Formatos en Excel no son programas que se tengan que instalar, son muy prácticos el archivo principal, es el de costeo de platillos, tienes que costear platillo por platillo, ingresando los ingredientes y el costo de compra de los artículos…y eso te ayudara a determinar exactamente cuánto te cuesta “producir” cada platillo y determinar el precio que le vas a dar al público. Eso lo tienes que hacer el costeo cuando menos una vez por año o cuando cambies los menús. Archivos 100% editables listos para adaptarlos a la operación de tu negocio.

Lo mejor de todo es que todos los formatos traen una explicación de cómo se utilizan y se descargan a tu computadora en los formatos Excel, Word o Pdf compatibles con PC y MAC.

Bueno, ahí está mi consejo para ustedes, para los que como yo han sido picados por el bicho de la gastronomía y piensan en montar su restaurante, o aquellos que ya lo montaron y quieren que sea un NEGOCIO MAS RENTABLE, es más, me parece que es ideal para aquellos que están estudiando gastronomía y quieren complementar y ejercitar sus conocimientos de manejo de inventarios, materias primas, y costos.

Además, si lo adquieres en los próximos días, vas obtener cinco bonos extras que consisten en cursos completos sobre: Manual de higiene, manual de operación, un curso en Línea para crear o mejorar tu restaurante, un reporte de marketing, plantillas para diseñar tu menú con costos y todo.

Y lo mejor es que se te garantiza la satisfacción en un 100%, si no es así, te devuelven tu dinero.

¿Qué estás esperando?

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Si te interesa la propuesta, sí quieres saber más, sólo sigue, busca el botón de DESCARGA INMEDIATA, Selecciona el método de pago y comienza a disfrutar de inmediato de los beneficios de tener el Pack de formatos y controles para restaurantes.

 

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Salí pues a cambiar tu futuro, a lograr que tu sueño de tener un RESTAURANTE EXITOSO Y RENTABLE y obtener de la vida, aquello que te mereces.

Y Salí, a comer, a viajar, a vivir tus sueños.

 

 

Saturday, 30 January 2016 22:31

SALÍ A HABLAR DE GASTRONOMÍA

01 Gastronomía en radioLos seres humanos somos la única especie sobre el planeta que cocina sus alimentos. En algún punto de nuestra historia como primates, comer dejó de ser una necesidad básica únicamente y se convirtió en un placer. Comer bien y comer rico son dos cosas distintas, una es necesaria, la otra… también. Todos necesitamos alimentarnos, pero alimentarse tampoco es lo mismo que comer; alimentarse tiene que ver con la necesidad de adquirir lo necesario para que el cuerpo tenga energía, la otra tiene que ver con el placer. Es tan importante la comida o la gastronomía para utilizar un concepto más apropiado, que ha sido inmersa en los tres aspectos más trascendentales para la humanidad: ciencia, arte y necesidad básica. La gastronomía es ciencia al usar la física y la química para ser desarrollada correctamente, o quién puede negar al ver un perfecto y esponjoso soufflé de queso que no es una ciencia exacta que se puede comer lo que se tiene al frente. Es arte, porque la comida expresa y desata sentimientos, genera sensaciones e interpretaciones personales; pónganse a pensar si el plato más magnánimo, como por ejemplo uno de Ferrán Adriá, o incluso el más modesto, pero sin dudas el mejor del mundo, como uno hecho por la mamá, ¿no son producto de la libertad del espíritu, no provienen del alma? Y el tercer aspecto es el de la necesidad básica que todo ser vivo tiene, ese de ser alimentado debidamente para poder desarrollar el resto de actividades necesarias de una vida cotidiana. Pero, si comer es un placer y bien lo puede disfrutar casi todo el mundo, y cocinar es un arte que es ciencia a la vez, ahí la cosa cambia y sí que no es para todos. Para cocinar bien no hace falta con el entusiasmo y el gusto por hacerlo, en este caso aplica perfecto una partecita de un poema que me gusta mucho que dice: “No pinta quien tiene ganas, sino quien sabe pintar”; A la hora de la cocina, es igual, además de querer hacerlo, hay que aprender a hacerlo, para hacerlo bien y cada vez mejor.

02 Gastronomía en radioEn este programa entonces tenemos como invitados a la cabina a dos personas que saben mucho de esto de lo que les estoy hablando. Oswaldo Barón, cocinero profesional con más de treinta años de experiencia en todo tipo de cocinas y docente de una de las mejores escuelas de gastronomía del Valle del Aburrá y John Jairo Tangarife, estudiante de gastronomía, gomoso como el que más, quienes vienen a contarnos sobre esta pasión a la que le han dedicado y piensan dedicar su vida. Quedate con nosotros y Salí a hablar de gastronomía.

IMG 20150922 WA0015Ahí lo tienen, una hora no es suficiente para abordar un tema tan apasionante como el de la gastronomía. Sea por placer, por curiosidad, por convicción, la relación que tenemos con la comida es inherente a nosotros como especie, estamos ligados a ella tanto biológica como culturalmente y así será hasta el fin de los tiempos.

Comer bien, vivir bien no debería ser un derecho, sino una obligación y eso es lo que pretendemos promover aquí en Salí, hacerte una invitación para que disfrutes más la vida, para que al fin de cuentas, este mundo esté lleno de personas felices, y por tanto sea un mundo mejor. Por eso hacenos caso, Salí a comer, a viajar, a vivir como te lo merecés.

 

Escucha el programa de radio aquí:

 

Monday, 25 January 2016 23:41

¡LO AGARRARON CON LAS MANOS EN LA MASA!

25 Haciendo pan en casaCocinar es una terapia para mí, y hacerlo para las personas que quiero es una forma de entregarme a ellos.
Este fin de semana estaba antojado de pan y decidí que quería hacerlo yo mismo para toda la familia. así que me puse manos en la obra y me terminaron agarrando con las manos en la masa.
He de aclarar que no soy un panadero experto, ni siquiera creo que llegue a ser un amateur; creo que para ser justos me podrían clasificar con el término de "Entusiasta". No sé en qué momento me convertí en un amante de las masas... bueno, de estas que se hacen con harina y huevos, porque las masas y los volúmenes si me han llamado la atención y bastante desde que se me alborotaron las hormonas; pero bueno eso es "harina de otro costal". En fin, ahora que soy un amante de la gastronomía y que me gusta tanto cocinar, después de haber estudiado un poco y tener unos pocos y básicos conocimientos de una finita y muy pequeña cantidad de técnicas de cocina, este universo de las masas al cocinar me generan una poderosa atracción.
 
04 AMASANDO PanEn un libro que leí hace poco de Antony Bourdain, aprendí un concepto que se me quedó dando vueltas y vueltas en la cabeza y que cada vez que me dispongo a cocinar recuerdo humildemente: el maestro Bourdain dice que la buena cocina es el resultado del acto de la repetición, que para lograr un buen plato, uno que valga la pena, hay que hacerlo bien, y volverlo a hacer, y repetir lo hecho una y mil veces.
Pues bien, esta es la cuarta vez apenas que me atrevo a hacer pan y la verdad, me faltan por lo menos, unas mil o dos mil veces para lograr lo que algún día quiero.
Sin embargo, mal que bien, los ratones de laboratorio que me he conseguido para que presencien esa metamorfosis de un pan cualquiera a un buen pan, se han declarado satisfechos y me han dado unos buenos espaldarazos, eso sí espero que por buen gusto y no por el amor que me tienen, y me han dicho que el pan les ha gustado.
Bueno, hacer pan no es tan dificil en teoría y sólo se necesita de unos pocos ingredientes y una muy buena disposición.
 
Aquí va la receta:
 
1 lbs de harina de trigo
30 grms de levadura activa
30 grms de azúcar
5 grms de sal
30 grms de margarina
2 und de huevos
c/n de agua
 
Pero además, me dio por ponerme creativo y hacer un par de cositas más, unas "marranitas", ese fue el nombre con el que conocí en el colegio a las salchichas envueltas en pan. También hice unos pancitos con sorpresa de queso por dentro y unos pasteles de jamón y queso y arequipe con queso.
Para estos atrevimientos requerí de:
 
Un paquete de salchichas super perro
425 grms de queso mozzarella en bloque
100 grms de manjar blanco (se puede usar arequipe)
250 grms de jamón en lonjas
500 grms de masa de hojaldre
 
01 Harina con sal y azúcarPara crear la masa, necesitas de una mesa o mezón bien limpio y plano, lo ideal sería que lo esterilizaras antes de comenzar. La seguridad y la higiene siempre serán lo primero a la hora de cocinar.
El primer paso entonces es tamizar la harína con un tamizador o colador para eliminar cualquier impureza y además la hace más... suave al ponerla más fina.

02 harina con huevoA la montañita le haces un cráter para poner todos los ingredientes secos primero adentro. Así que grega la sal y el azúcar y con la mano, mezcla. Luego le sumas la levadura y la margarina mientras continúas mezclando, luego pones la clara y la yema de un huevo, y comienzas a adicionar agua poco a poco. La idea es que la masa tome forma de a pocos, mezclando vigorosa y constantemente, pero con cariño, como si le estuvieras haciendo un masaje en la espalda a... bueno a alguien que le guste que le hagan masajes y que te deje hacérselo. Trata de no dejar secar la masa, pero tampoco se puede humedecer demasiado. Te vas a dar cuenta de que la consistencia es buena, cuando no te quedan residuos de casi nada tanto en las manos, como en la mesa en la que estás amasando, además la masa no debe de tener grumos y la mejor prueba de todas es cuando pones la masa sobre la mesa y le metes un dedo, no muy profundo, y notas que el hueco que dejaste, trata de rellenarse de nuevo. Cuando la masa está lista, la dejas reposando unos treinta minutos para que la levadura haga su trabajo. Lo mejor que puedes hacer es poner a precalentar el horno a unos doscientos grados centígrados (200 ºC) y dejar la masa cerca o encima del horno para que el calor la haga reaccionar más rápido.
Cuando te das cuenta de que la masa ha crecido casi el doble, a veces hasta más, es hora de comenzar a hacer tus locuras de pan.
Toma un huevo y bate vigorosamente, este nos servirá para maquillar.
 
"Marranitas"
Saca bolitas que queden cómodas en la palma de tu mano, rocía harina en el mesón y con un rodillo estira la masa agregando más harina si es necesario para que no se pegue. cuando tengas una lengua de masa con un grosor de unos cinco milimetros (5 mm).
Toma una salchicha y envuelvela enrrollando en la masade tal forma que quede como un tabaquito; deja las puntas por fuera.
Cuando las dispongas en la bandeja para hornear, antes de meter al horno con una brocha, píntalas por encima con un poco de huevo batido. Eso le da ese toque moreno y brillante cuando están listas.
Lleva al horno por unos 20 minutos.
 
Pan con relleno de queso
Toma una bolita de masa, aplástala con la mano y pon en el centro un buen trozo de queso mozzarella, ciérralo y haz bolita.
Dispuestas en la bandeja, píntalas con huevo batido.
Lleva al horno por unos 15 minutos.
 
06 En el horno pan con salchichaPasteles de jamón y queso
Para los pasteles toma la masa de hojaldre. (esta masa la venden ya estirada y lista en los supermercados, pero otra forma de conseguirla es ir a la panadería o pastelería del barrio y comprarle al señor panadero la masa)
Estira la masa y selecciona el tamaño del que quieres cada pastel, pueden ser cuadrados o rectágulos, córtalos. Pon sobre uno de los cuadrados primero el jamón y luego el queso, para que al derretirse sea contenido por la carne. Luego toma otro cuadrado de masa y ponlo encima para cubrir, dobla los bordes y presiona y listo. organiza en la bandeja de hornear y pinta con huevo, así quedan listas para el horno por unos 20 minutos.
 
Pasteles de arequipe y queso
Estira la masa de hojaldre con harina para que no se pegue, córtala en cuadrados. Para estos sólo usaremos uno. En el centro pones arequipe o manjar blanco y encima le pones una buena tajada de queso. Ahora a hacer triángulos, junta una punta con la contraria y luego dobla los bordes, presiona y listo; pinta con huevo y luego tomas azúcar y se la espolvoréas por encima, ese toque de azúcar caramelizada encima es "Ganador". Horno 20 minutos y estamos listos.
 

07 Bandeja con pan casero

La parte del horno es la más complicada de todo en mi concepto, ¿no han oído por ahí un dicho que dice que hasta al mejor panadero se le quema el pan en la puerta del horno? Pues bueno, partiendo de esa base, les recomiendo que estén muy pendientes del proceso de horneo y si ven que cualqueira de los productos están muy dorados, se están rajando o se les revientan y comienzan a ebullir sus delicias internas, pues es hora de sacarlos así no hayan pasado los minutos que les recomiendo.
 
Luego de esto, a disfrutar. Yo lo hice con mi familia, no soy un panadero profesional, ya se los dije, por tanto el pan quedó un poco "pesado" y con esto me refiero a que cuando te lo comes te das cuenta de que es muy denso, suave, rico pero no tan esponjoso como el que te comes en una panadería. Sin embargo, cuando es hecho por uno mismo, sabe mejor, mucho mejor y las sonrisas de placer de tus "ratones de laboratorio" son la mejor muestra.
 
Ahí está pues, #SalíAVivir la experiencia de hacer pan para mi familia y me la disfruté desde que compré los ingredientes, hasta que quedé barrigón y tirado en un sillón sin ganas de moverme de la llenura, porque me hice matar, ¡Ah! y lo mejor de todo es que quedó pan para el desayuno del domingo... ¡Matanga!
Ahora te toca a vos, Salí a comer, a viajar, a vivir.
 
 
Sunday, 24 January 2016 20:18

SALÍ CON LA CHEF JULIANA ÁLVAREZ

06 Juliana Alvarez Repostería Sartén por el MangoEn la cabina de Salí hemos tenido la oportunidad de escuchar las voces de varios extranjeros con quienes pudimos conversar acerca de sus países y su gastronomía, pero por supuesto, también hablamos del impacto que tuvieron con nuestra comida y quisimos saber qué tal les pareció, cuál era su opinión con respecto a eso que nos compone. Si bien tuvimos variadas opiniones y conceptos, pudimos en cada entrevista llegar a un par de consensos: la comida colombiana está llena de fritos y en especial, al paladar colombiano le gusta mucho el dulce. Recuerdo con agrado la conversación con un grupo de estudiantes mejicanos de intercambio que me contaban con los ojos abiertos y una expresión de asombro en sus rostros, de cómo al pedir una hamburguesa o un perro caliente en la calle, les ponían salsa de piña, o al comerse una arepa de queso les preguntaban si deseaban leche condensada luego de ponerle mantequilla, o de como éramos felices agregando frutas como la piña en la pizza… para ellos eso que es tan normal en nosotros, era la rareza más incomprensible del mundo.

05 Andrés y JulianaEn otro capítulo Jorge Loyola, un chileno que vive hace poco en Medellín por cuenta del amor, aseguró que una de las cosas que más le gustaban de nuestra cultura era la parva dulce, y nos confesó que se había vuelto casi adicto al pastel de hojaldre relleno de dulce de guayaba que nosotros conocemos como chicharrón de guayaba. Colombia pues ama el dulce, nos encantan las tortas, los pasteles, los postres, en general las golosinas y por eso es increíble que se nos estén perdiendo en el olvido aquellas recetas tradicionales de las abuelas, que en vez de comernos unas brevas con arequipe y queso, estemos pidiendo como postre luego de comernos unos fríjoles con garra, un tiramisú. Sin embargo hay por ahí algunos héroes que quieren rescatar nuestra tradición repostera y en el programa tenemos a uno de esos, Juliana Álvarez una de las chef reposteras más reconocidas hoy en día en nuestra ciudad, nos aceptó la invitación a Salí, para hablar precisamente de esa pasión por los postres que ella todos los días, vive con intensidad y promueve entre sus seguidores y aquellos que tienen el privilegio de probar sus recetas. Escucha  entonces, Salí con la chef repostera Juliana Álvarez, qué lo disfruten.

03 Juliana micrófonoInteligente, talentosa, bella, muy bella, pero en especial apasionada por lo que hace, es la chef Juliana Álvarez a quien tuvimos la fortuna de tener hoy en Salí. Ella es de nuevo la prueba de que quien ama lo que hace y lucha por sus sueños tiene el éxito a sus pies. No solo el talento es suficiente, la disciplina, la perseverancia, el estudio constante y una sonrisa en el rostro producto de la actitud positiva y el amor por su profesión es la clave para ser feliz y hacer felices a los demás con lo que se hace. Eso es lo que nos gusta en Salí, aquellos que construyen, que aportan para hacer de este un mundo mejor.

 

Escucha el programa aquí:

 

 

28 Parque Ukumarí Pereira…Así pues que esta entrada comienza conmigo caminando solo en mitad de la noche, a la luz de las estrellas, morral al hombro, y un par de bolsas llenas de folletos y regalos que me habían dado a través de ese maravilloso día, bueno, en mi caso tarde, en la ciudad de Pereira. Buscaba la entrada del Parque Consotá para hacer mi Check in y entonces saber dónde podría descansar, porque la verdad estaba medio muerto. Mis compañeros estaban regados, hospedados en las diferentes opciones que tiene el complejo que no son pocas; pueden imaginarse la incertidumbre que tenía, los demás habían llegado en la mañana, hecho su chek in y se habían apropiado de sus alojamientos, yo por el contrario, al haber perdido mi avión en Medellín, llegué por la tarde y tuve que encontrarme con mi grupo a mitad del recorrido, apenas estaba en camino de saber en qué lugar me quedaría a pasar la noche y lo poco que había visto, lo había hecho de noche desde una chiva rumbera.

—No encuentro su registro… ¿Andrés Toro, fue que me dijo que se llamaba?

—Andrés Toro, Correcto —Dije con una mueca mezcla de incertidumbre e incredulidad. Lo que mal empieza… no puede terminar mal ¿verdad? Pensé. El amable empleado de la recepción me pidió que me sentara en el hall mientras confirmaba con las recepciones de las otras tres opciones de alojamiento del complejo. Sufrí de paranoia por unos diez minutos pensando en cuán cómodos serían para dormir los sillones de mimbre en los que estaba esperando.

29 cabañas ConsotáSin embargo, quince minutos después, estaba dejando mis cosas sobre la cama King size de la Cabaña número 8 del complejo cabañas Consotá que me habían asignado. Una cabaña para mí solo, absolutamente genial, con dos ambientes, el más grande en el que estaba la cama con dos nocheros, una cómoda y un televisor; en el otro ambiente un escaparate, una cómoda, una nevera pequeña, una mesa pequeña  y un sillón. Baño privado y un ventanal que daba a un patio exterior que no quise salir a explorar por lo cansado que estaba. Al despertar al otro día me arrepentí, pues en el patio privado había un jacuzzi… si tan solo lo hubiera sabido no me habría dado una ducha antes de acostarme, definitivamente.

30 Cabañas consotá jacuzzi

Luego de dormir como un bebé en esa maravillosa cama, estaba listo para un día lleno de aventuras, porque eso era lo que me esperaba, y también estaba listo para desayunar. El comedor quedaba cerca así que pude admirar un poco, ya con la luz del sol el ambiente bonito y natural en el que estaba. Me dejó asombrado, estaba de buen humor y ya quería ver qué más había para mí en ese viaje.

El famtrip ese segundo día comenzó a las nueve. A esa hora ya habíamos hecho el check out y teníamos todo en el bus que nos llevaría al Bioparque Ukumarí. En el eje cafetero hay muchas cosas que deben ser destacadas: es una región pujante, con una idea del progreso muy marcada en cada uno de sus habitantes, en la que entendieron hace tiempo algo que nos ha sido muy difícil de comprender y mucho menos de poner en práctica en Antioquia y que nos vendría muy, pero muy bien, me refiero al concepto de que la unión hace la fuerza, de que juntos se llega más lejos; pero algo más que he notado que se debe subrayar es que están muy en contacto con sus raíces, aman su procedencia indígena, la cuidan, se sienten orgullosos y la proclaman, la hacen parte de sus proyectos importantes y eso fue lo que hicieron en este parque del que les voy a hablar.

Ukumarí significa “Aquel que tiene la fuerza del oso” en lengua quechua; cuando nos contaron la historia de cómo seleccionaron éste como nombre de este interesante e importante proyecto, de entre varias otras opciones en distintas lenguas que hablaron los indígenas que poblaron la región; saberlo me llenó de un profundo respeto y admiración.

01 mosaico UkumaríEl bioparque es un proyecto que tiene más o menos cinco años de estar en ejecución, y tardará otros nueve años más o menos en estar terminado. Hace poco se abrió tan solo la primera parte a ciertos públicos y nosotros fuimos privilegiados al poder conocerlo. Unos ciento ochenta mil millones de pesos han sido invertidos en él y falta un poco más, pero todos saben en la región, que su proyección e importancia ameritan una inversión de este tipo y que se recompensará con creces, porque no tengo cómo más describirlo, es simple y llanamente ¡Impresionante!

Este concepto es el que ya se ha adelantado en el mundo con respecto a la evolución de los zoológicos. Si bien creo que ningún animal debería de estar en tipo alguno de cautiverio, aquellos a los que les ha tocado en suerte toparse alguna vez con la peor especie que habita el planeta y que han perdido la capacidad de valerse por sí mismos en su ambiente natural, deberían de protegerse a modo de “indemnización” de ésta manera: sin jaulas, en ambientes artificiales recreados con toda la ciencia y paciencia que necesitan, para mitigar su falta de libertad. El diseño fue concebido para tratar de recrear al mundo y sus ambientes. Por eso cuando esté terminado y sea posible pasear por la totalidad del parque, se viajará de continente en continente y se avistarán las especies de animales que los habitan. El bosque andino es la parte de la atracción que ya está lista y pudimos visitar. Volver a ser niño es tan fácil, solo falta ver un perrito de monte, un mono araña, o un puma para que pase. Los tigrillos, los tucanes y los mapaches también hacen lo suyo.

31 Parque Ukumarí mosaico

Mejor tratados, imposible, mas consentidos, no habría forma. En este viaje nos dieron unos muy buenos tures y en cada lugar que visitamos nos quisieron agasajar y malcriar. El parque no fue la excepción y quisieron demostrarnos su amor por nosotros con un delicioso emparedado de pollo gratinado que venía acompañado de una ensalada fresca y muy frutal. Vaya manera de sufrir ¿NO?

Nos llevaron al bus y emprendimos la segunda parte de la aventura del día. Viajamos con dirección al sur, por la carretera que conduce hacia Cali; llegamos a una vereda que se llama Guascas y nos desembarcaron en una hermosa finca cuya infraestructura evoca el pasado cafetero en todo su esplendor, claro, no podría tener un nombre más apropiado “La finca del Café”. Apenas descendimos del carro arrancó a sonar una guitarra y “Avispa” un trovador antioqueño nos dio la bienvenida a punta de trova. Pero esa fue la primera parte, la segunda fue un almuerzo típico paisa con todos los fierros en la piscina. Fríjoles, arroz, chicharrón, chorizo, tajadas de plátano, ensalada y jugo natural se encargaron de recargarnos las baterías para lo que se venía en la tarde. Estaba absolutamente delicioso con ese sabor casero que te hacer sentir que estas en casa.

Disfruten de este video en el que pueden escuchar la bienvenida que nos dieron a la finca. Aquí escucharán una trova de bienvenida del trovador paisa "Avispa", quien después nos declama un poema montañero escrito por el señor Mario Tierra, que critica al modernismo y la gente pinchada que se burla del montañero...  ¡es maravilloso!

 

32 Nelly finca del caféLa señora Nelly, dueña del lugar y anfitriona sin igual, nos tenía preparada una tarde especial conociendo el ciclo completo del café. Ya lo he contado en artículos anteriores, este cuento del proceso de la segunda bebida más tomada en el mundo, es un gancho turístico muy contundente que atrae de manera muy poderosa a una enorme cantidad de turistas extranjeros, eso lo saben ya de sobra en la región y doña Nelly sí que lo está aprovechando.

33 Finca del café Viajar a PereiraLa finca tiene dos construcciones importantes, la antigua, la de los ancestros, con su arquitectura típica paisa, seguramente de bareque porque sus paredes son gruesas, con sus techos a doble altura, tejas de barro, paredes pintadas a dos colores, blanco arriba,rojo abajo, columnas de madera pintadas de verde y adornada con plantas y flores colgadas desde lo alto. La otra construcción es moderna, en ladrillo, distribuida con eficiencia para poder acomodar a los afortunados huéspedes. En esta parte de la finca queda la piscina que cuenta con varias mesas en las que se distribuyen los alimentos a modo de comedor.

34 Almuerzo típico paisa Ffinca del Café Viajar PereiraLa vista de este lugar, hace que comer se convierta en una experiencia especial…  lo pude comprobar porque me senté en una mesa con dos compañeros de Cartagena y Mrilyn una venezolana que se enamoró de Colombia y está viviendo aquí hace un año y estaban maravillados, ya me imagino lo que puede pensar un visitante extranjero al sentarse a comer y ver al frente ese paisaje cafetero tan exuberante; a mí que estaba jugando casi que de local me tenía enloquecido.

Con la barriga llena y el corazón contento, nos dividieron en dos grupos, nos dieron un sombrero, una ruana y una chapola y comenzamos el recorrido por la Finca del Café. Empezamos por las camas de secado que están bajo un bonito e innovador invernadero diseñado por el hijo de doña Nelly, un arquitecto emprendedor quien fuera el padre de la idea no sólo del invernadero, sino del concepto completo de la finca. La señora Nelly nos confesó que al principio no sabía absolutamente nada del café, y fue sólo hasta que se pensionó y que su hijo la hizo enamorarse de la finca que habían comprado en un principio para remodelar y vender, que fue picada por el bichito y hoy por hoy, es conocedora, guía y hasta se convirtió en Barista.

05 Finca del café RisaraldaDe las camas de secado pasamos a las cunas en las que se siembran las semillas escogidas para convertirse en arbolitos, luego fuimos a la plantación e hicimos una caminata muy romántica por la plantación, a veces en medio de las matas, otras por unos senderos que ellos organizaron para que fuera incluso mágico, pues hay un paso por un puente de guadua, de esos que tienen techo, construído en medio de un cañón de una quebrada, con un monte muy tupido, que nos contó nuestra guía, doña Nelly, es una de las partes favoritas de los extranjeros, pues se sienten como si estuvieran metidos en la selva. Seguimos avanzando hasta un mirador también en guadua desde el que se divisa el paisaje cafetero de la finca a ciento ochenta grados. Mientras caminábamos, se podían recoger cuantos granitos maduros de café se pudieran, pues luego, con esa colecta, nos enseñarían la siguiente parte del proceso que es el despulpado o beneficio. Eso lo hicimos en una tercera construcción que hace parte de la finca pero que está apartada a modo de fortín para los trabajadores. Allí nos dieron un gusto muy especial, pues nos recibió una mujer ataviada con la ropa típica que usaban las mujeres campesinas de hace años atrás.

35 Salí a la Finca del Café Viajar a PereiraEsta hermosa mujer nos sumergió en un mundo de fantasía, al tomar un poco de café seco, molerlo, tostarlo y prepararnos una deliciosa y aromática taza de café, café. Fue maravilloso, ¿cómo más podría describírselo?

Al volver a la finca, nos recibieron con un güandolo para refrescarnos, comimos buñuelos con natilla, tomamos más café, compramos mucho café para llevar a nuestras ciudades de origen a modo de recuerdo de esta maravillosa experiencia y nos empaquetaron de nuevo en el bus, rumbo al cierre de la aventura del día dos… por lo menos el oficial.

Nos llevaron al centro de Pereira, ya el sol se había escondido y la ciudad se ponía inquieta, porque sus habitantes estaban buscando refugio para sus ganas de comer, beber y parrandear, al final, era un sábado en la noche. Llegamos a un café muy famoso de la ciudad “El barista”, manejado por Sebastián Mejía, un pereirano enamorado de este producto, de su olor, de su sabor, de lo que es capaz de producir en el ser humano y que se dedica a predicar ese amor y a contagiar a todo aquel que tiene la fortuna de conocerlo y oírlo hablar apasionadamente de eso, del café.

37 El Barista café Viajar PereiraEn su charla de bienvenida nos inundó de información de esa que a uno le gusta saber. Qué tipo de café es el que se produce en Colombia, sí es el mejor o el más suave, si aquí consumimos el peor del mundo, mientras exportamos el mejor, qué se necesita para hacer un buen café en casa, dónde se consigue un buen café y no pasilla de mala calidad, cuáles son los implementos e instrumentos que toda persona que quiere aprender a tomar café de verdad debe tener, en fin, ese amor y esa pasión que tiene Sebastián, termina como dije, corriéndole a uno por la venas por esta bebida, que es la segunda más importante y consumida en el mundo, luego del vino.

Allí en El Barista tomamos café por supuesto y nos ofrecieron la comida. Yo opté por una deliciosa y equilibrada lasagna de carne de res y de cerdo, mucha salsa y mucho queso, acompañada de ripio de papa y pasé mi comida con un delicioso café frío.

Nos despidieron y prometimos volver, nos montamos al bus por última vez ese día y nos llevaron a descansar esta noche, en el Hotel Luxor. Hicimos el check in, que se tardó un poco, pues eramos muchos y ya pasaban las nueve de la noche, así que fue perfecto para planear la despedida no oficial del día y del viaje completo, pues al otro día, iríamos a nuestro último destino y de ahí al aeropuerto para regresar a casa. Todo quedó arreglado, nos veríamos en la recepción, todos los que tuvieran aún energías para salir a rumbear y despedirnos.

38 Hotel Luxor Viajar PereiraLas habitaciones del hotel Luxor son muy confortables, me tocó en suerte la 302. La cama King size estaba tan suavecita y blandita que me puso a dudar sobre sí salir o no en una hora para encontrarme con los compañeros. Tomé una botella de agua helada del minibar, abrí la ducha para calentar el agua, arreglé mi ropa para salir y en una media hora estaba listo para salir.

Los empleados del hotel nos recomendaron a qué lugar ir para tomarnos unas cuantas cervezas. Las opiniones estaban divididas, pues algunos querían bailar y sacudirse, otros, queríamos un lugar para sentarnos tranquilos, tomarnos algo suave y conversar, terminar de conocernos. Terminamos en un bar que queda a unas tres cuadras arriba del hotel. Tuve la oportunidad de pasar por el parque del lago en la noche, en pleno apogeo, puede sentir los olores de la noche, esos que hacen que uno recuerde un lugar para siempre, y me olió a cerveza, pizza barata para pasar la prenda, longaniza y chorizo santarosano, ahhh, qué olor ese el del chorizo santarosano asado en una plancha metálica en medio de la calle. Me encantó, y me quedé con las ganas de comerme uno de esos, esperando que al otro día tendría mi oportunidad.

39 En el bar Centro de Pereira ViajarEn el bar la pasamos muy bien, nos tomamos unas tres o cuatro cervezas, nos reímos, nos burlamos de nosotros mismos y de los otros, afianzamos lazos, algunos tuvieron tiempo de coquetear, otros se destaparon y abrieron el corazón para que nos sintiéramos más humanos, más cercanos…  fue una muy buena noche de despedida. Cuando ya la mayoría quería irse a dormir, entre esos me incluyo, unos de mis compañeros se pusieron en contacto con integrantes del otro grupo, los de prensa, que estaban en una discoteca en la zona rosa de Pereira, nos hicieron la invitación y varios tomaron la decisión, los acompañamos a tomar un taxi y los demás, nos fuimos a soñar con los angelitos. Esa noche dormí mejor, mucho mejor que la anterior. Vaya si descansé en el Hotel Luxor.

Aún queda un día más del famtrip, no te lo pierdas, porque estuvimos en un lugar que cada vez se hace más popular en todo el país y se está convirtiendo en uno de esos destinos que todo colombiano que se respete, tiene que ir a conocer…  los termales de Santa Rosa de Cabal.

#SalíAViajar, salí a comer, salí a vivir.

Thursday, 07 January 2016 18:03

SALÍ A AYUDAR A LOS PERRITOS

01 Programa misión garritasHermanos, así los llamaba San Francisco de Asis. No quiero sonar muy extraño pero a veces me siento más cercano a muchos animales que a otros humanos a los que considero los peores animales. Quien ha tenido una mascota sabe a lo que me refiero, sabe lo que es el amor puro e incondicional. Yo no tengo hijos, pero estoy seguro de que el amor que siento por mis dos chiquipeludos es lo más cercano a ese tipo de amor. Para mí no son hermanos, son más que eso, no puedo terminar de explicarlo, y desde que he tenido la oportunidad de compartir con estas maravillosas formas de vida, me he vuelto más sensible a todo lo que representa un animal, sin importar su especie. Jamás me creí ese cuento de que son inferiores a nosotros o que el humano por ser más inteligente es el dueño de los animales. ¿Más inteligentes? Lo siento pero creo que a veces demostramos todo lo contrario, todos los días veo o escucho de actos que demuestran que estamos desesperados por subirnos a ese árbol del que alguna vez bajamos. Otro de esos conceptos que intentaron venderme en algún momento en la vida fue ese de que ellos no tienen alma…  ¡Por Dios! Quien crea eso nunca se ha mirado en los ojos de un animal; sólo hace falta quedarse un rato mirando fijamente a los ojos de un perro, un gato, una tortuga, un pájaro, una vaca, en fin y darse cuenta de que ahí adentro, hay una partecita de esa chispa divina que lo fundamenta todo, de esa de la que salimos todos y a la que algún día tendremos que volver.

Les contaba anteriormente que me he vuelto más sensible, y eso es verdad, me volví más receptivo y también más llorón; es increíble pero nadie me va a creer que me deshidraté literalmente hablando, al ver una película que se llama Marly y yo, con solo recordarla se me hace un nudo en la garganta, o por ejemplo me puso más triste la muerte de Sam, la perrita de la película Soy Leyenda, que la muerte del personaje principal interpretado por Will Smith.

02 Milena y mamaCualquier historia o cosa que tenga que ver con animales me llega hasta lo más profundo del alma y me motiva enormemente. Hace poco llegó a mí la información de un refugio que tiene a casi doscientos perritos y cuarenta gatitos que estaba en problemas para conseguir alimento. Era un llamado urgente pues tenían comida para un día. Me puse en contacto con ellos, y con solo hablar con Milena, una de las gestoras de este refugio, algo hizo click en mi cabeza y supe que tenía que hacer algo. Estos animalitos se consumen más de cincuenta y cinco kilogramos de cuido diario, necesitan además de eso medicinas, ser desparasitados, aseados, protegidos de las inclemencias del tiempo, pero sobre todo, ser amados. Es decir, sí tener uno o como en mi caso dos, ya esta es una cuestión laboriosa, imagínense lo que es tener más de doscientos animalitos a tu cargo, que dependan totalmente de ti. Me conmovió la historia y decidí hacer algo, por eso estás hice este programa, porque te queremos hacer una invitación Salí a ayudar a estas dos mujeres Doña Lucely y Milena Pérez, madre e hija que sin más, un día dejaron a un lado su vida para dedicarla a amar y proteger a tantos animalitos puedan, de esos que alguien en alguna parte decidió que ya no quería, o que simplemente nadie ha querido ni un solo día de su vida. Que decidieron poner en práctica aquello que algún día dijo, San Francisco de Asis. Quédate con nosotros y si amas a los animales descubre cómo  puedes Salír a ayudar.

03 Andres Toro en SalíEl refugio Misión Garritas tiene a su cargo más de 200 perritos y 40 gatitos. Estos animalitos alguna vez fueron maltratados, abusados, abandonados, o simplemente nacieron en la calle y nunca supieron lo que significaba ser amado y protegido. Hoy tienen un hogar en el que pueden protegerse del sol inclemente, del agua, del hambre porque estas maravillosas mujeres se dedican a protegerlos, a alimentarlos con la ayuda de algunos voluntarios. Si quieres salir a ayudar puedes hacer donaciones de dinero o cuido, apadrinar a uno de estos chiquipeludos con 25 mil pesos mensuales, o puedes hacer algo mejor, puedes adoptar uno. Búsca más información en el Facebook como Misión Garritas o en Twitter con  @misiongarritas, es hora de cambiar al mundo y es muy fácil, has la diferencia, dejando a un lado la indiferencia. Salí a ayudar.Hace un tiempo escuché una frase que me cambió la vida, la forma de pensar frente a la actitud que se debe tener frente a nuestro paso por este planeta: el día que te vayas al cielo te llevarás lo que diste. Cada vez que la escucho o la recuerdo se me eriza la piel  porque coincide con esa sensación de llenarte el alma con actos de amor, y nada demuestra más amor que entregar lo que se tiene, que dar a otro lo que necesita. Salí se ha vinculado permanentemente a esta causa, queremos salir a ayudar a estas maravillosas mujeres para que puedan seguir cumpliendo con esa misión que nadie les impuso, a la que se han entregado sólo por amor. Te invitamos a hacer lo mismo, ponte en contacto con nosotros por nuestras redes sociales, ayúdanos a ayudar, nada te va a dar más satisfacción en la vida, nosotros te lo garantizamos. 


11952008 528715267284152 5518414331431893493 nHace un tiempo escuché una frase que me cambió la vida, la forma de pensar frente a la actitud que se debe tener frente a nuestro paso por este planeta: el día que te vayas al cielo te llevarás lo que diste. Cada vez que la escucho o la recuerdo se me eriza la piel  porque coincide con esa sensación de llenarte el alma con actos de amor, y nada demuestra más amor que entregar lo que se tiene, que dar a otro lo que necesita. Salí se ha vinculado permanentemente a esta causa, queremos salir a ayudar a estas maravillosas mujeres para que puedan seguir cumpliendo con esa misión que nadie les impuso, a la que se han entregado sólo por amor. Te invitamos a hacer lo mismo, ponte en contacto con nosotros por nuestras redes sociales, ayúdanos a ayudar, nada te va a dar más satisfacción en la vida, nosotros te lo garantizamos. 

Escucha el programa: 

 

 

 

 

Querido diario…

No, creo que esta no es la forma correcta de comenzar.

Doctor, creo que tengo un grave problema de personalidad…

¡Naaah! Eso funcionaría si estuviera con un psicoanalista.

08 Bolivar Desnudo PereiraAmigos de Salí…  —Eso está mejor— ¿Qué les pasaría por la cabeza si alguien les confesara que no le gusta que le den regalos? ¿Qué dirían de una persona a la que en vez de una sonrisa y una gran alegría en su rostro, lo que notan es un rictus facial de terror al recibir un obsequio? Sí, así soy yo… bueno, era… bueno, ya no lo soy… tanto… es decir, estoy trabajando en eso. Y se preguntarán, estoy seguro, el porqué de esa actitud; bueno, no lo sé, será porque siempre he tenido que trabajar duro para obtener lo que he querido y me ha gustado lucharme cada una de las cosas que tengo; sin embargo ese sentimiento me terminó atrofiando otro sentido muy importante, el del merecimiento, ese que otros tienen y del que terminé careciendo casi por completo, ese que te hace decirte: “me merezco uno que otro detallito como muestra de cariño por parte de otros”.

Es extraño mirar en retrospectiva y darse cuenta de que ese tipo de actitud ha generado una enorme cantidad de daños; en mí por supuesto, pero al final no tanto como el causado a mis seres queridos y a los que me han querido. He pasado por malagradecido, desgraciado y maladesgraciado por ahí derecho. En mi defensa sólo puedo decir que: “Fue sin querer queriendo”. Y para aquellos que me leen y que hacen parte de esos grupos que he mencionado, LO SIENTO MUCHO.

09 paisaje cafetero de RisaraldaPero como el primer paso para salir de un problema es reconocer que se tiene uno, pues entenderán que ya voy por buen camino. Lo que sigue es cambiar de actitud y hacer un trabajo de PNL (Programación Neuro Lingüística), así que cada vez que puedo me digo y me repito a mí mismo de manera constante en la mente y en voz alta cada vez que puedo, mensajes positivos: “Me merezco lo mejor”, “obtendré lo que deseo” y “aceptaré todo lo que el universo me quiera regalar”. Es increíble lo que eso genera en ti, el poder de la mente humana no tiene precedentes. Hasta ahora en el poco tiempo que llevo haciendo conmigo esta autoterapia, me han comenzado a caer decenas de cosas del cielo. Ahora tengo vidrios polarizados en el carro, algunos equipos de cocina que me hacían falta y que me encantan, me han hecho varias invitaciones a comer, por primera vez en la vida me están dando “Ñapas” al comprar algo y bueno, otras cosas más que no viene al caso estar enumerando pero que me están cambiando la vida una a una sin importar el tamaño, valor o procedencia; en resumidas cuentas, soy más feliz, porque soy más consciente de una verdad universal que al parecer todo el mundo entendía, menos yo. Gracias a Dios me he dado cuenta porque así como venía, “no iba a llegar a ningún Pereira”

¿Y saben que es lo mejor de todo? Que con cambiar mi actitud frente a la vida, a Pereira fue precisamente a dónde fui a parar. A la querendona, trasnochadora y morena Pereira.

¿Han escuchado aquella frase que dice que es mejor tener amigos que plata? Pues bien, ahora estoy creyendo en que los amigos son instrumentos del universo para hacerte llegar algunas de las cosas buenas que te mereces —apuesto a que eso ya ustedes lo sabían, yo no—. A ver. Resulta y sucede que un día cualquiera Julio Casadiego mi amigo desde épocas de la universidad y con quien retomé nuestra relación gracias a Salí, haciendo una alianza con su empresa Colombia Travel Operator, me salió con un regalo de esos que te dejan con la boca abierta y que sinceramente uno no cree que le puedan llegar en la vida. Un viaje completo, con todo pago y además en unas condiciones especiales que harían que fuera absolutamente inolvidable.

10 grupo famtrippereira en PlenoResulta que en el mundo del turismo existe una figura que se conoce como “Famtrip” que en español se traduciría como Viaje de Familiarización. Este tipo de eventos son organizados por hoteles, restaurantes, y/o sitios de entretenimiento como parques zoológicos, de entretenimiento y temáticos de una región, que se unen para invitar algunas agencias de viaje y también a la prensa para hacerles un recorrido  —que por lo general es maratónico— por las diferentes instalaciones, creando posibles rutas con el fin de que se conozcan, se hable de ellos y se creen futuros planes turísticos por parte de los invitados para con su público. Colombia Travel Operator estaba invitada como operadora de turismo y Salí, es decir, éste pechito, fue en representación de la agencia.

El viaje empezaba un viernes muy temprano en la mañana en el aeropuerto Olaya Herrera en el que tomaría un vuelo hacia el aeropuerto Matecaña. No voy a ahondar en detalles, lo único que voy a relatar sobre mi llegada a Pereira es que no se pudo hacer hasta la una de la tarde.

12 Grupo famtrippereira Hotel Luxor PlazaMe encontré en el Hotel Luxor con el que sería mi grupo, que ya había estado toda la mañana en un recorrido por algunos hoteles y había tenido la oportunidad de afianzar lazos de amistad en un almuerzo al que tampoco pude llegar. Este bonito hotel está ubicado en todo el centro de Pereira, a unas pocas calles de la plaza del Bolívar desnudo.

Este primer día del Famtrip consistiría en conocer varios de las mejores propuestas hoteleras que tiene la ciudad para todo tipo de turismo, desde el de negocios en el que resuelves de la manera más cómoda la estadía en unas grandiosas instalaciones con salas de reuniones y de conferencias para grupos grandes y pequeños, hasta hoteles con instalaciones recreativas para el disfrute de la familia.

13 Salpicon terraza hotel Luxor Plaza Pereira

Los que serían mis compañeros en esta aventura se dieron cuenta de soslayo de que un extraño peludo, con maletas al hombro y cámara en mano, se les unió en el recorrido por las instalaciones del Luxor. Muy cómodo, muy sobrio, muy bello, con unas instalaciones muy apropiadas para ese tipo de viajes, en los que se tiene que hacer algo en la ciudad y necesitas una buena cama, con unas almohadas gorditas y descansadoras y una deliciosa ducha con agua caliente disponible… ¿saben por qué lo sé y lo digo con tanta propiedad?, porque ahí fue donde pasamos la segunda noche, ya les contaré más adelante. En el cuarto piso del hotel hay una terraza desde la que se divisa una buena parte del centro y se puede ver el Parque del Lago, un lugar muy representativo de la ciudad. La terraza es usada a modo de restaurante. Allí nos tenían preparada una sorpresa frutal para que disfrutáramos de la visita.

14 Bolivar desnudo Pereira

Salímos del Hotel Luxor directo a la Plaza de Bolívar para conocer dos hoteles más que quedan justo en el marco de tan famosa plaza, que siempre me ha gustado mucho entre otras cosas por ser la casa de una de las obras más importantes y representativas del escultor antioqueño, Rodrigo Arenas Betancur: El Bolívar Desnudo. El primero que visitamos fue el Hotel Boutique San Simón. Vaya, ese concepto me gusta mucho, pues hace sentirte como si estuvieras en el futuro. Los muebles son modernos, las paredes se ven distintas, se respira un aire conceptual que en realidad te hace sentir distinto.En este hotel, la línea que se sigue es la ecológica y está diseñado bajo un planteamiento que ellos llaman PNL es decir, con Programación Neuro Lingüística, en el que la idea es que desde que se pase por la puerta de entrada, el huésped se sienta relajado, tranquilo en medio del lujo y la comodidad.

15 Carta bienvenida Hotel San Simón Pereira

Es un muy buen hotel cuya ocupación principal está destinada a ejecutivos que necesitan realizar reuniones de negocios y conferencias. Recorrimos sus instalaciones y pasamos casi al frente al Hotel Soratama uno de los más representativos de la ciudad. No hay más que decir distinto a que es lógico que sea tan representativo, está en la mejor esquina del parque, es precioso, sus habitaciones son inigualables, su servicio no tiene comparación y algo que noté y que me encantó es que las paredes están decoradas con mucho arte local. Me sentía como en una galería con el privilegio de ver esas obras tan bellas para mí solo. Una de las cosas que más me atrajo, fue un tipo de habitaciones con las que cuenta el hotel, cuyas características son las de un pequeño apartamento, pues tiene la habitación muy cómoda, el baño, una sala de estar y una cocina, lo que le da al huésped una independencia especial estando en un hotel.

16 Terraza del hotel Soratama PereiraLa terraza del Soratama también es muy especial, pues es un bar-restaurante muy codiciado por la sociedad pereirana para hacer negocios, reuniones importantes de trabajo, reuniones de tipo oficial por parte de la administración de la ciudad y del departamento y por supuesto, por las damas que se quieren tomar un coctelito o un té y unas galletitas con sus amigas. La vista es inigualable, pues se puede visualizar todo el Parque Principal y al fondo de la terraza te encuentras con una zona húmeda consistente en un Jacuzzi, que déjenme decirles, de noche, con la media costilla al lado y un buen par de vinitos, debe de ser una ¡auténtica delicia!  En el Soratama también nos pegaron nuestra consentida en el restaurante del piso tres. Nos dieron un delicioso y no estoy diciéndolo por quedar bien, un muy rico wrap de pollo, jamón  y queso, que me cayó de perlas, pues no había almorzado. ¡Quién me manda a perder el avión en Medellín? Ahí tienen pues queridos lectores, tres muy buenas opciones de hospedaje ejecutivo o de trabajo en la ciudad querendona.

El lucero del Alba ya hacía presencia en el límpido cielo pereirano cuando nos recogió el bus que nos llevaría al último destino del día, el Hotel en el que pasaríamos esa primera noche del viaje. Mis compañeros con los que había comenzado a familiarizarme con uno que otro comentario a destiempo, ya habían realizado su check in; ellos ya sabían en dónde iban a dormir mientras que yo aún andaba con el morral al hombro como un nómada, acalorado, ya no tan hambriento pero más que entusiasmado por lo que estaba viviendo. Llegamos a un lugar que aunque ya estaba oscuro porque Jaramillo hacía rato que se había despedido —Jaramillo es el sol, quisiera aclarar para los que me leen por primera vez, es el nombre que los paisas le damos al raudo foco que lo fomenta todo en la natura ¿Cómo me vieron ahí?— me sobrecogió por su tamaño desde que entramos: el Paque Consotá.

17 Mural indigena Parque ConsotaEl bus nos dejó en una plaza circular con una fuente con forma de molino de agua en el centro en dónde esperaba una brillante chiva rumbera. En unos pocos minutos ya estábamos rodando por las instalaciones del parque al ritmo de John Jairo Pérez y su música parrandera. En la chiva íbamos mi grupo que era reconocido como “agencias” y que conformábamos unos diecinueve integrantes más o menos, todos representantes de operadores de turismo y agencias de viajes de Cartagena, Bucaramanga, Cali, Pasto, Bogotá, Ibagué y Medellín —Espero no se me escape ninguna ciudad— y un segundo grupo mucho más nutrido, el de “Prensa” en el que eran unas cuarenta almas que representaban medios de comunicación de las mismas ciudades incluyendo a los locales de Telecafé y el diario El Otún.

18 balsa Muisca El Dorado parque memoria indigena PereiraEl Parque Consotá es un complejo inmenso en el que los empleados de Risaralda encuentran ese espacio que toda familia necesita para descansar y estar más unida y que solo puede ofrecer una caja de compensación. Por supuesto es como una especie de club al que tienen acceso sus afiliados, pero también está abierto al público en general. Hay un Hotel llamado Chapola con cómodas habitaciones de acomodación múltiple para la familia, piscina privada para el hotel y acceso a todas las atracciones del parque. Pero si lo tuyo es vivir un alohamiento más independiente, hay unas preciosas cabañas con acomodación desde una sola cama hasta cinco para toda la familia, todas con jacuzzi privado y por supuesto acceso al parque. La chiva nos llevó por las canchas de fútbol, tennis de campo, un patinódromo con especificaciones profesionales, pista de patinaje sobre hielo, un Spa para el que le guste que lo toquen por todas partes las manos de un extraño —Este es un apunte personal que no pude evitar, pero es que no me puedo imaginar algo más estresante para el estrés que otro ser humano completamente desconocido le restriegue a uno un aceite que huele a hippie hasta por los confines más privados, por esos que uno ni siquiera se alcanza a verse en un espejo; perdón por ser un bicho raro, pero sólo pensarlo me causa escalofríos—-; también hay tres parques temáticos, el Parque de La Memoria Indígena, la Granja de Noé y La Réplica del Pereira Antiguo. ¿Cómo chiquito el parquecito o qué?

El recorrido en la chiva se tardó unos veinte minutos, tal vez media hora; nos dejaron frente a un portalón de madera en el que nos estaba esperando un muchacho que cargaba un tambor al que aporreaba rítmicamente. Cuando nos tuvo atentos, si eso es posible en un grupo de sesenta personas que están contentas y que luego de un día de andar juntas se sienten entre amigos y entre las cuales hay uno que otro personaje que se quiere destacar por ser el más “de ambiente” y gracioso, nuestro anfitrión paró de tocar el tambor y nos dio la bienvenida al Parque de la Memoria Indígena, en el que comenzaríamos un recorrido por varias puestas en escena de algunas de las culturas indígenas más representativas de Colombia.

19 mosaico parque memoria indigena pereira

Comenzamos a caminar siguiendo el sonido del tambor hasta una fuente muy bella que tenía una escultura de la “Balsa del Dorado” en el centro; dos jóvenes hermosamente ataviados con vestidos indígenas hicieron una pequeña representación teatral que me caló hasta los huesos, les confieso, porque me transportó a épocas precolombinas. Cuando terminaron se quedaron detenidos cual estatuas y el anfitrión comenzó a contar la historia Muisca de la princesa Guatavita y el Cacique Muisca que por infiel la pierde, cuando ella se ahoga con su hija en la laguna. Esa historia es hermosa y como colombiano, la amo desde que la conozco en mis épocas mozas de colegio cuando mi profesora de historia me hizo soñar con viajar en el tiempo para vivirlas en carne propia. De ahí viajamos a la Guajira… bueno, en realidad seguimos un sendero en el cual nos encontrábamos con una que otra figura representativa de la cultura Muisca, hasta llegar a un lugar que representaba una ranchería Wayuu en la que unas jovencitas vestidas como mujeres de la comunidad nos contaron sobre sus costumbres y bailes tradicionales.

20 Actores parque memoria indigena parque consotáAsí, pasamos por los Taironas, por Tierraadentro, San Agustín y terminamos en la cultura más emblemática de la región, la Quimbaya, en un hermoso lugar con forma de volcán, en el que nos contaron la historia de su antropofagia ritual al derrotar a sus enemigos. Ellos al parecer, le arrancaban el corazón y otras partes al cadáver del guerrero más temido vencido y hacían una sopa de la que bebían los guerrerros vencedores, teniendo cuidado de no ingerir ningún sólido, luego, el cráneo era empalado y exhibido en los portales o las malocas principales de la comunidad. Esa experiencia fue muy bella, transportadora, mis más sinceras felicitaciones al parque y a sus muchachos, me les quito el sombrero. A ustedes mis lectores, los invito a vivirla, de verdad que les va a encantar.

21 mosaico Pereira antigua parque ConsotaCuando pensamos que todo había terminado, vino alguien del parque y nos convidó a seguir caminando porque apenas íbamos por la mitad, pues adelante, por el mismo camino nos estaban esperando en una fonda, un arriero de verraquera y una copera decente. Con ese “hablao cantaíto y arrastrao” avanzamos desde la época precolombina hasta esa de los arrieros, las mulas y las fondas; nos dieron la bienvenida al Antiguo Pereira, y terminamos caminando por las callesitas empedradas de una réplica de un pueblo típico de principios del siglo XIX. Pero eso no es nada porque mientras avanzábamos nos topábamos con personajes típicos que hicieron las delicias de todos nosotros. La viuda del pueblo que andaba buscando marido entre los visitantes, el bobo que no daba con una, El Alcalde del que nos recomendaron nos cuidáramos por lo manilargo que era, la señora chismosa y entrona que no fue sino verme para mandarme a motilar a la barbería dizque por peludo ¿Cómo les parece esta vieja metida? —Guiño ;)— y el mejor de todos, el curita… a ese le tuvimos que hacer corrillo para escucharle las historias de cómo ponía a “Penar” a las muchachas mandándolas a cogerle el guineo a media noche detrás de la parroquia. ¿Qué quieren que les diga?  Esta experiencia fue ¡Una maravilla!

22 Cena despedida dia 1 famtripperiraTerminamos el recorrido en uno de los siete restaurantes del parque, en dónde nos estaban esperando con una cena especial y un par de actos de bienvenida por parte de la organización que hizo posible todo esto. Palabras alusivas del gerente del parque por allí, unos interesantes videos institucionales y turísticos de la región, la Alcaldía de Pereira, la Gobernación del Risaralda y también el del parque por allá, y entonces comenzó la música andina y parrandera interpretada por un grupo que en vivo, nos amenizó la deliciosa comida que nos ofrecieron. Deliciosa y no hay otro adjetivo para la ensalada, las costillitas, las papas y el arroz especial que se encargó de mandarme satisfecho y feliz para la cama. Entre canción y canción hermosamente interpretada con tiples y guitarras, nos entretenían con una muestra de danzas de la región; ¡Que espectáculo tan bello e inspirador!

23 Foto con personajes del Pereira AntiguoNos tomamos unas buenas fotos para el recuerdo con varios personajes del pueblito, nos hicieron pasar a todos por unos regalos que nos terminaron de llenar el alma y a dormir… bueno, mis  compañeros y todos los demás, porque yo, todavía tenía que resolver el asunto del check in, y a esa hora, más o menos las diez de la noche, yo todavía no sabía en qué lugar del complejo me correspondía dormir, y lo mejor de todo, es que todavía tenía terciada la maleta al hombro y me tocaba atravesar a pie el parque para buscar la entrada, lugar en el que me dirían dónde me habían ubicado, y eso significaba: en cualquier parte del enooooorme parque que nos habíamos tardado media hora en recorrer en chiva…

Si quieres saber cómo termina esta historia y como continúan los dos días que faltan de esta aventura, no te pierdas las próximas publicaciones aquí en Salí; en las que conocerás conmigo el Bioparque Ukumarí, La Finca del Café, el café El Barista, los Termales de Santar Rosa, en fin, no te lo podés perder.

Y recuerda, Salí a comer, a viajar, a vivir.

Tuesday, 29 December 2015 19:37

SALÍ A VIVIR UNA NOCHE... PICANTE

Un silbido muy particular que sale de mi teléfono acciona una parte de mi cerebro y se  dispara un mensaje de alerta. Es imposible no mirar la pantalla para verificar que todo esté bien. Por supuesto, encuentro un mensaje:

̶ ¡Profe! ¿Ya viste esto? ̶  Le sigue un link:

https://www.youtube.com/watch?v=Bef2VMVehTw  

(Haz click para visualizar el video)

02 Los monarettosEl mensaje lo enviaba Pepe, novio de una ex alumna a quien conocí gracias a un proyecto llamado “el Día 28 de la Publicidad” que él lideró en compañía de otro grupo de loquitos, en el que como publicista invitado, dicté una conferencia sobre la radio publicitaria. Por eso lo de profe.

Ahora mi cerebro, luego de calmar las alarmas, pues he verificado que no es algo urgente, es decir, como el 99.9% de todos los mensajes a los que precede el dichoso silbidito, siente curiosidad, mucha curiosidad y entonces, algo me dice que tengo que ver ese video y que tiene que ser ahora. Es una invitación a concursar en un evento de comida picante. Pepe quiere que me inscriba, me reta y me pone una cita.

Llegué el día acordado y acobardado. Bueno, en realidad nunca consideré entrar al concurso, lo que quería en realidad era hacer parte de él pero de otra forma. Las ideas que tienen “Los Monarettos”, el grupo creativo de Pepe y Juangui, dos entusiastas de la publicidad que se están convirtiendo en expertos creadores de eventos locos y creativos, desde mi parecer personal, como entusiasta de la publicidad, me atraen profundamente y se me hacen irresistibles.

03 Trattoria Sixtina y los MonarettosLa cita era a las ocho de la noche en Trattoría Sixtina, un restaurante de comida italiana que está ubicado en la circular segunda con la setenta y dos. El dueño del restaurante ya nos conoce de antemano y está acostumbrado a las locuras de este grupo, así que se le midió sin más, desde su experticia, a cambiar por ese día su menú y hacer comida texmex, digna de un “manito” amante del picante, y para serles sincero, les salió muy, pero muy bien.

El evento comenzó a eso de las nueve. Se retrasó un poco porque esto es Colombia y las ocho en realidad son faltando un cuarto para las nueve por lo general; así que nos tocó esperar a que llegaran los últimos participantes inscritos, que en total fueron doce. Como les dije antes, yo no quise participar del concurso porque en realidad lo que quería era hacer esto, verlo desde afuera, cubrirlo y contarles a ustedes lo que pasó. Además, con la marca de mi blog, quise aportar a modo de regalo para los ganadores, un par de regalitos que constaban de una camiseta y un mug de www.sali.com.co

01 regalos en Salí

Así que entré a hacer parte del grupo de patrocinadores del evento junto con la cerveza Corona, que les dio a los poseedores del paladar más aguantador una Corona Bucket llena de cervezas, detalle encantador; la tienda para adultos Alí Babá, que les dio a los dos primeros puestos unos buenos kits para otro tipo de noches picantes; Encuadrarte marquetería creativa que les dio unos cuadros muy bellos para adornar sus habitaciones y Trattoría Sixtina que les dio cenas para dos en el restaurante. Cabe anotar que Cerveza Corona a los que no participamos nos dio una promoción especial de seis cervezas por $25.000 pesos, Alí babá regaló algunos kits personales muy inclusives y el restaurante creó un combo delicioso para la noche por un precio muy especial también. Es decir, la noche estaba dada para ser perfecta.

04 Juangui Monaretto concurso picanteEl concurso fue así: se dispuso una mesa en la que se sentaron los doce participantes, bajo la mirada curiosa, morbosa, sádica, inquisidora, burlona, pero también de apoyo de los espectadores. A todos les servirían cuatro platos que se veían deliciosos pero que traían el diablo por dentro, lo que haría que indefectiblemente, uno a uno y a veces de a varios, los concursantes pidieran la baja. Cada plato tenía un grado cada vez más alto de capsaicina, ese componente químico que al ser ingerido cobra peaje a la entrada y sin duda alguna también a la salida. Aquel que tomara agua, comiera pan, pidiera leche, se levantara al baño, exigiera que le trajeran a la mamá o se incendiara en combustión espontánea quedaba de inmediato eliminado. Eso sí, se valía llorar, sonarse los mocos, pegarse palmadas en la cara o a la mesa y decir groserías.

05 Nachos picantes plato 1

Arrancó pues la competencia con un furioso plato de nachos bañados en salsa picante y trozos tamaño “no joda, ¿en serio?” de varios ajíes picantes. Este plato no tenía tiempo estimado de consumo, sin embargo los espectadores lo determinarían bajo su implacable juicio en caso de que alguno de los participantes optara por pasarse de listo. Los primeros participantes se lo terminaron en menos de cinco minutos, en menos de tres, ya dos se estaban rindiendo.

Con diez contendores en la mesa, unos pocos minutos de 

06 Jalapeños rellenos plato 2

descanso y reposición después, se dejó venir el siguiente plato: unos deliciosos chiles jalapeños rellenos, algunos con carne, otros con sorpresa picante ¡Hágame el bendito favor! Los concursantes atacaron con ahínco, sólo uno no fue capaz de terminárselo y se rindió, los demás aseguraron que éste estaba menos fuerte que el anterior. Aquí quiero hacer notar algo especial, dentro de los inscritos sólo había una mujer y era quien más barra tenía, aquí entre nos y esta es una apreciación personal, esa vieja debe de ser más brava que un verraco, porque se comía ese ají como si estuviera comiendo algodón de azúcar; cuando le preguntaban cómo iba, alzaba los hombros y decía: bien… normal. Pobrecito del novio, porque esa muchacha, según tengo entendido, también es capaz de voltear tajadas con la mano.

07 sopa endiablada plato 3

El tercer plato vino más rápido, una sopita pal bebé de ají habanero entre otros. Con este plato, me aseguraron en la cocina, se iba a saber quién era el ganador, porque estaba… ¿Cómo decirlo? FUERTECITA, eso fue lo que me dijo una de las niñas del restaurante que atiende las mesas. Le pregunté curioso el por qué y me dijo, cuando la estaban preparando no se podía respirar en la cocina sin que se te vinieran las lágrimas. ¡Ahh rico! Y yo que me arrepentí de concursar. Dicho y hecho, no fue sino llevarse la primera cucharada a la boca para que se conocieran a las “nenitas mantequeras” que había en la mesa. No mentiras, estoy jugando, esa vaina estaba muy brava, es más yo creo que pasa más fácil por la garganta una tazada de ácido de batería que la tal sopita. Así pues que quedaron cuatro, la nena y tres galanes que a estas alturas ya necesitaban: cambio de camiseta, porque estaban sudando copiosamente, un paquete de pañuelitos faciales, o no, mejor un rollo triple hoja extralargo para sonarse esas ñatas que parecían las cataratas del Niágara y a la mamá para que les enjugara las lágrimas porque parecían unas magdalenas.

08 plato de ajíes picantes 4Llegó pues el último plato, el que daría al ganador. Una buena porción personalizada de ajíes entre ellos varios habaneros, todos crudos. La cosa era sencilla, el primero que acabara, sería el triunfador. Así pues que se les hizo un conteo y arrancaron con esa tortura. En menos de tres minutos ya sabíamos quien había ganado, y no, no fue la niña que mata marranos a cantaleta en diciembre, no, fue el muchacho que estaba a su lado, que resultó ser el novio… ja ja ja, y yo dizque preocupado por él, para saber que resultó ser un dragón traga aldabas, el hombre se veía normal, no entiendo cómo hizo, y sin embargo sospecho algo,  a lo mejor se vio el capítulo de los Simpson en el que Homero se encera la boca con parafina para comerse un chili picante y lo copió. Ni la novia, ni los otros dos chicuelos malones fueron capaces de terminar. El segundo lugar se determinó por quién dejó menos ajíes en el plato. Me les quito el sombrero y ¿Saben qué? No por qué los vi comerse todo ese picante nada más, sino por lo que no vimos ni querríamos ver unas seis u ocho horas de digestión después.

09 ganadores del concurso picante

Es qué díganme si no, uno de verraco se mete un habanero en la boca y si pica mucho, al menos se toma un vasito de leche que es lo único que químicamente contrarresta a la capsaicina, pero ¿Y por el otro lado qué? ¿Enema de jugo de vaca?  Ni la diosa Juno que se bañaba en ella.

Salí pues a tener una noche picante con Los Monarettos y me la pasé de peluche, me reí, grité, animé y hasta me atreví a comerme un plato de esos de puro verraco que soy…  para los que se preguntan qué tal estaba, les voy a decir que estaba como para recordarle a la mamá al que lo hizo, pero me lo comí, es más yo soy tan teso que no sólo me lo metí por la boca sino también por un ojo…  ¿Cómo es que me da por rascarme con la mano con la que estaba agarrando el pique?

Yo Salí y ahora te toca a vos, Salí a comer, a viajar, a vivir.


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